今天小歐教大家做一款
火遍ins的草莓芝士雪崩蛋糕
先來看看照片勾起大家的食慾
鏡頭再拉近一點 來個特寫吧
這麼神仙的顏值味道還很贊！
能夠成為網紅爆款也是意料之內啦~
下面小歐就開始詳細的為大家介紹教程
戚風蛋糕底
配方
蛋黃 3個
蛋白 3個
糖 60g
原味牛奶 80g
玉米油 40g
低粉 60g
玉米澱粉 5g
草莓粉 10g
步驟
1、玉米油和牛奶先混合乳化，然後加入白砂糖，依次篩入低粉、草莓粉和玉米粉；加蛋黃，混合攪拌至細膩無顆粒，這樣做出來的戚風蛋糕正好是淡粉色。
2、打發蛋白，3次加入白砂糖，蛋白呈現倒三角即可。分3次與蛋黃糊混合，注意手法，是翻拌，千萬不要轉圈攪拌！
3、倒入模具，震一下，排出氣泡，放入已經預熱的烤箱，140℃，50分鐘，注意觀察蛋糕胚狀態，可以適當提前出爐。
4、出爐震兩下，倒扣，涼透脫模，可以在中間切出一個小圈，擠入草莓醬，最後圍上慕斯圍邊。
爆漿奶蓋
配方
奶油奶酪 110g
白砂糖 25g
淡奶油 150g
牛奶 60g
草莓粉 適量
步驟
1、奶油奶酪加入白砂糖隔水融化至無顆粒，用打蛋器打勻。
2、依次加入淡奶油，打發到剛剛變稠的狀態，不需要完全打發，因為要保持奶蓋的流動性，再加入適量的牛奶，混合均勻。
3、將奶蓋倒入，表面過篩適量草莓粉，可以擠上一些草莓醬，最後再用幾粒草莓進行裝飾。吃前輕輕提起慕斯圍邊，即可雪崩~