【美食搜通街】芝士蛋糕集中地!

2021-02-26 味道佛山

每天到下午4，5點時候，就是每天下午茶的最佳時間。今天小編為大家介紹一家蛋糕店，私家芝士蛋糕，味道香濃，是下午茶的極佳選擇喲！

這家位於南海大瀝的甜品店，名字叫做「摯愛甜品」，老闆娘小霞原本只是一個烘焙愛好者，但是因為對於甜品的熱愛投身開了這樣一家甜品店，店內所做的蛋糕都是當天新鮮製作，受到很多粉絲的追捧！當中最受歡迎的就是酸奶重芝士蛋糕啦！

曾在香港特別修過米其林課程的老闆娘深知原材料對於一個芝士蛋糕的影響，所以每次選芝士，她都會一試再試，選擇最好的貨源，例如這款重芝士蛋糕，選用的就是法國進口的芝士啦！只是剛剛打開包裝紙，就可以聞到濃濃的香甜芝士味道。先將芝士混合後添加檸檬汁，適當地增添酸度，加入卡士的酸奶與藍風車奶油混合好後倒入模具內，再把奧利奧餅乾壓碎，與牛油混合一起做底。這樣弄好的蛋糕湖需要放入烤箱中水浴蒸一個小時左右，再放涼處理一個小時，再雪藏4個小時就可以啦！

不要看似這一步驟很簡單，但是實際上如果烤箱的溫度沒設定好，就會很容易造成表面已經燒黃，而裡面卻還沒成型的情況！在小霞的巧手之下，芝士蛋糕的芝士味道超級香濃，而酸奶的味道卻讓人精神一怔，一解這香濃的芝士味所帶來的膩煩。而用熱水隔著打出來的芝士雖然耗費大量的人力和時間，卻出品驚豔，芝士柔順，沒有顆粒感，順滑得好似絲綢！

這家店還有一個超級受客人歡迎的蛋糕——覆盆子芝士蛋糕，覆盆子富含非常高的維生素C與維生素E，非常地酸，拿來做芝士蛋糕，不僅可以中和芝士的膩感，更可以混合搭配出一種新的口味境界！將新鮮的覆盆子煮成果醬而不是選用已處理過的罐頭果醬，不僅可以保證果醬的質量，更可以讓客人品嘗到新鮮水果做成的果醬滋味！

上面那層啫喱，是充滿果醬味道的覆盆子水果味道，而加上下面的芝士蛋糕味道，真的是搭配得天衣無縫，酸酸甜甜又帶有香濃的牛奶味道，這種搭配超級受小朋友歡迎！

如果是芝士愛好者，就不如試試店內的重芝士蛋糕，重芝士蛋糕非常地結實，一口進入，芝士綿密地好似粘著你的舌頭和口腔，噴發出一股香濃的芝士味道，作為芝士擁躉者，這絕對是一個極佳選擇！

小編照舊為你整理了攻略喲！

攻略在此：摯愛甜品，主打花心思DIY的芝士蛋糕。推薦美味有：香濃純滑的酸奶重口味芝士蛋糕，一份15元；外表誘人，味道清純的覆盤子芝士蛋糕，一份都是15元。

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