蒼蠅館子這個說法來自成都
聽起來夠接地氣也很好理解
兩個標準：環境將就，但味道好
在關於泰國味道的印象
有人說它像另外一個成都
有地道的街邊小吃也有精緻的料理
小弄堂、菜市場或是老城區
都有這些館子的蹤跡
經營者多半世代沿襲
當然也總有一些館子傳出後繼無人的風聲
惹得遊客們趨之若鶩
總歸來說
歷史、手藝、環境及口碑
蒼蠅館子們都有著極其鮮明的特徵
喜歡的人愛得不行，討厭的人避而遠之
因此，網絡上對蒼蠅館子的評價容易走極端
喜歡與討厭得比較絕對
適中的評價就比較少
今天就為大家介紹幾家泰國的蒼蠅館子
不一定是最有名的
但一定是好吃的
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Thip Samai
作為曼谷最出名的蛋包炒粉
這家只在晚上營業的老店
就算凌晨12點到，依然大排長隊
而且基本上都是當地人
雖是街邊的蒼蠅館子
但環境還算舒服乾淨
由於生意火爆，每張桌子之間隔得有點近
好在店家雖忙，服務態度還算好
會很耐心地跟食客解釋菜單
這家 pad thai 有兩種 size
有蛋包和沒有蛋包，裡面的材料還可以另加
幾乎成為每桌「標配」的招牌蛋包炒粉
和店裡的花生碎與辣椒簡直是絕配
炒粉用一層薄薄的蛋餅包起來
吃之前可以在蛋餅上抹上醬汁
酸甜辣的口感層次分明
每碟裡面還配有兩隻蝦又Q彈又驚喜
份量誠意十足的橙汁也是到店必點
裡面有很多新鮮果肉
跟那種衝兌出來的妖豔貨完全不一樣
時間：17:00——02:00 （每月第1周與最後1周的周3休假）
地址：曼谷新城門 Th Maha Chai 地區313號
電話： +66-2-2216280
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Kor Phanich
Kor Phanich的招牌是芒果糯米飯
在曼谷已經有80多年的歷史
店面目測比上面那家更小
大約是國內一家沙縣的大小
店面樸素無華，從外表看
無論如何也跟甜品聯繫不上
老曼谷人對於芒果糯米飯的印象
很多都從這裡開始
時至今日，店鋪內還有著那個年代的印記
店家的老闆娘說她的糯米飯每天都親手現作
糯米飯才會新鮮軟滑香甜
粘度高卻不黏牙，糯米浸潤著鮮甜椰汁
糯米跟芒果的搭配大概是一比一
整理劃開的芒果果肉，幾乎看不到纖維
汁水還在不斷往外冒
隨同附贈的，還有一小包濃稠的椰奶
以及一份酥脆的葵花籽
這麼以來，口感層次上，就全部到位了
除了糯米飯之外
店內還有各式泰國傳統甜點供應
喜歡甜品的人
衝這點就值得專門前來一試
時間：周一至周日 07:00-19:00
地址：Thailand,Bangkok, Thanon Tanao,
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Kaiyang Boran
這家餐廳的招牌是泰北炸雞
但是Kaiyang Boran之所以能夠在
曼谷眾多泰北菜的蒼蠅館子裡脫穎而出
是因為他們家的烤魚實在是太棒了
名氣大的泰國餐廳都有滿牆貼照片的習慣
這家店也不例外，看多了雖顯得俗氣
但也算是口碑的象徵
餐廳環境要比之前的好上不少
但依然不好找到
照片跟門面都略顯小氣，不刻意去找
對遊客來說
並不是那種看到就想進去吃飯的地兒
蘸醬是烤雞的靈魂
旗幟鮮明的辣與酸
光是想著就已經口唇生津
這裡半隻烤雞配兩份蘸醬
一甜一辣，爽到上天
時間：周一至周日
地址： 474 Tanao St, Bangkok, Thailand
電話： +66-2-6222349
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Queen of Curry
這是一家正宗泰國蒼蠅館子
與之前的不同之處在於
下午可可以在這裡喝咖啡
老闆和店員服務都很熱情
春卷、雞翅和咖喱飯非常美味
這裡廣受好評的還有冬陰功蘑菇湯
蟹肉炒飯、炸魚餅、黃咖喱蝦和招牌咖喱炒飯
炒麵的味道也超乎期望值
辣辣的很有食慾，價格也不貴
魚餅也是特別有名的一道菜品
幾乎每位到店的客人都會點上一份
薄切的黃瓜片和生菜墊底
配上生脆爽口的小菜
與魚餅在口腔中碰撞出奇妙的感覺
相比起泰國的星級餐廳
這家蒼蠅館子環境很別致
味道特別好，價格也公道
三個人才750泰銖，特別划算
是體味泰國本土味道的絕佳去處
時間：10:00-22:00
地址：49 Charoenkrung Rd., Soi 50 Bangrak, Bangkok 10500
電話： (66)865597711
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Pratunam Chicken Rice
曼谷的水門海南雞飯在當地十分有名
很多遊客都很在當地人的推薦下這裡打卡
水門雞飯裝修樸實，服務熱情親切
店面雖大卻幾乎座無虛席
水門雞飯的飯粒既軟綿又香滑
雞肉鮮美，雞塊的味道有不同層次
再配上店家自製的泰式醬油和湯
讓人滿齒留香
作為當地十分有名的蒼蠅館子
服務態度也是十分不錯的
一入座就送上熱湯和蘸醬
蘸醬加了泰式醬油和生辣椒
辣味很爽口卻不會衝
即使是嗜辣如命的我絕對贊不對決口
雞肉很嫩，就連雞胸肉的口感都很贊
米飯粒粒分明，淋上雞肉汁，QQ軟軟
菜品分量十足，而且價格非常便宜
來曼谷一定要嘗嘗！
時間：19:00-04:00
地址：Thanon New Din Daeng, Bangkok 10400
電話： +66-2-2526325
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Hoi Tod Chaw Lae
Hoi Tod Chaw Lae是一家歷史超過50年的蒼蠅館子最大的特色就是蠔烙號稱是全曼谷最好吃的蠔烙每一份蠔烙，蠔仔特別多，吃著很過癮
蠔烙色澤金黃，十分酥脆
每一顆蠔都新鮮飽滿，口感滑嫩
每一粒蠔仔，都能吃出本身口感的鮮甜
蠔肉水嫩，飽含海水的滋味
Hoi Tod Chaw Lae沒有中文菜單不過菜單的圖片都是真實拍攝
即使不懂泰文，拿著菜單也能完成點餐
時間：9:00-21:00
地址：Soi Sukhumvit 55 (Thonglor), Sukhumvit Road,Khlong Tan Nuea,Watthana, Bangkok, Thailand
電話：+66 85 128 3996
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鳳飛飛豬腳飯
「老闆！來兩份豬腳飯，打包一份！"
這家位於清邁的蒼蠅館子
鳳飛飛豬腳飯可以說是相當有名了
「鳳飛飛」的由來還是因為
泰國籍的美女老闆娘酷似
臺灣已故女星鳳飛飛而得名
鳳飛飛豬腳飯是燉得軟爛的豬肘切碎
配飯澆滷汁加溏心蛋和酸菜
份量不多價錢便宜
酸菜爽脆，溏心蛋吃起來相當滑嫩可口
帶皮豬腳滷得非常入味
鮮嫩無比更是入口即化
想增加點泰國風味的話
淋上香濃的酸辣醬汁搭配米飯一起食用
很容易讓人一口接一口停不下來
不論你是白天或者晚上過去
鳳飛飛豬腳飯的攤位面前永遠拍著長隊
由此不難推測這家蒼蠅館子是
名至實歸，真的好吃
地址：清邁古城區北城門Chang Phuak Gate（昌卜克門對面7-11超市，往前五十米，FORD廣告牌子下）
電話：+66-90-051-6573
不論是成都還是曼谷
都讓人不得不感嘆
無論在哪兒，蒼蠅館子
都是品嘗當地美食的第一途徑
既然不遠千裡來到了泰國
就一定記得要去品嘗蒼蠅館子吃一頓
END
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