在哈爾濱,一條不起眼的小巷子裡,隱藏著這樣一家火爆的小館子

2021-01-18 小猴UU美食探店

在哈爾濱,有這樣一家非常火爆的小館子,在哈爾濱已經開了好幾家分店了,每家店一開業都是爆滿的狀態,由此可見這家店受歡迎的程度。

這家店就是道裏區一個不起眼的小巷子裡,安升街123-1號的32坐燉涮鍋。

天冷了

總想吃點熱乎乎的食物來暖暖胃

32坐燉涮鍋

光聽這名字就感受到了暖和

聽說,還是東北首家!

東北首家燉涮鍋,老闆策劃了4年之久。端上桌就能吃,再也不用餓著肚子等待。

吃這道菜,請你務必放棄少女般的矜持,做一個被飢餓衝昏頭腦的「食肉者」。

剛端上桌的鍋還冒著熱氣,雞肉的香氣撲面而來,瞬間食慾up~不用等鍋開,分分鐘就能入嘴。

足足3斤雞腿肉,每一塊都燉得軟爛脫骨,放在嘴裡輕輕一抿,滑嫩的雞腿肉就分離了出來,味道微微麻辣,帶著提升鮮味的甜。

雞爪一定要用手拿著吃才過癮,燉了幾個小時的雞爪,色澤像是滷出來的一樣鮮亮,吃起來柔軟有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,絲毫不感油膩。

涮菜之前一定要記得用雞湯泡飯,香濃的雞湯拌著鍋裡剩下的肉丁,澆到甜滋滋的大米飯上,一口下去感動到流淚,這不就是「小時候的味道」嘛~

坐搖椅的精緻蔬菜

每一個燉涮鍋老闆都會贈送一籃蔬菜,坐著搖椅上來,比小編都精緻。

這些蔬菜都具有很高的營養價值,而且大多都不是東北常見的菜。雞毛菜、冰菜、奶白菜、松茸、蟲草花,聽起來就很養生。萃取出精華的肉湯鍋,涮上這些蔬菜簡直美味極了~

不同於其它店的尋常做法,為了讓肚絲更加入味,老闆在做這道菜之前,採用了「先滷後拌」的製作工藝。

拌好的肚絲上,撒上一層正宗的四川幹碟,吃起來幹香脆爽,絲絲入味。

細長的豆腐條炸得恰到好處。金黃酥脆的外皮,薄得像紙一樣,內裡豆腐軟嫩鮮甜。淋上一層甜辣的蒜汁,爽口開胃,給肉都不換~小姐姐們的最愛!

看似簡單的一道小菜,實則內有乾坤。精選優質黃土豆,純手工搗碎成泥,蛋黃醬、芝士醬、鮮牛奶的加入,讓這一盤土豆泥變得奶香味十足~

細膩如沙的土豆泥,混著清香甜脆的洋蔥丁,清爽又解膩。

店內的環境由老闆娘親自操刀設計,是2020年最火的敘利亞風。斷壁殘垣的原始美感,為這家店增添了幾分狂野的氣息。

牆壁上的掛畫和小擺件十分有格調,粗獷與優雅碰撞,充滿時尚質感。在這裡用餐不僅僅滿足了口腹之慾,更是大飽「眼」福~

這是一家非常不錯的小店,有喜歡的朋友可以過來嘗一嘗!

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