你還在做蒜蓉焗龍蝦,龍蝦意面?

2021-02-06 wikicookjoyce

充滿濃鬱奶香的Pot Pie

是冬日最佳

小時後通常吃雞肉或牛肉Pot Pie

Pot Pie 焗碗烤派

是傳統美式食譜

餡料界於濃湯與厚實餡料之間

不用派底，直接把豐富濃鬱燙口的餡料

舀進烤碗裡，上面覆蓋上酥皮

烤至金黃蓬鬆， 奶香四溢

趁熱，用調羹戳破酥皮的那一剎那要小心熱氣奔騰

酥皮浸泡進熱濃湯餡料中

柔軟馥鬱，沒有什麼比它更適合寒冷冬天了

Pot Pie 焗碗烤派花樣其實繁多

今天教你做一道用整隻龍蝦的龍蝦焗碗派

LOBSTER POT PIE

龍蝦焗碗烤派

食材：

酥皮一張

龍蝦一隻

鮮奶1.5量杯

胡蘿蔔1根

土豆半個

西芹1根

洋蔥半個

黃油1大匙

歐芹葉少許

麵粉1大匙

高湯半量杯

蛋黃1個

烤箱攝氏190度預熱

龍蝦買回後入鍋蒸熟（大火，8分鐘即可）

洋蔥，胡蘿蔔，西芹切小丁， 湯鍋中加熱黃油，炒至熟軟

加麵粉一大匙繼續炒勻，鮮奶與高湯同時加入，確保用於勾芡的麵粉均勻融化於湯汁中， 加切小丁的土豆，轉小火蓋蓋子繼續煮20分鐘

龍蝦拿出，拔去頭部， 用剪刀剪開蝦身背殼即可取出龍蝦肉 （其實吃小龍蝦的時候，用手握著蝦身一擠殼的方式出肉，在龍蝦身上也合適的）

龍蝦肉與龍蝦鉗放在可焗烤的碗裡，此刻湯應該煮好了，土豆軟綿了就可以

湯汁倒入焗碗中， 鋪上酥皮，放上最後的龍蝦尾做裝飾， 用叉子叉一些小洞，酥皮上刷蛋黃

進烤箱烤約15分鐘，或酥皮金黃就可以了

吃的時候， 再撒切碎的歐芹葉

一碗用一整隻龍蝦的確有點奢侈

不過如果愛吃龍蝦，又有何不可

再說了

請客弄著零零落落的龍蝦肉也不好看

請客，可以將龍蝦肉切片放進碗中

也可以再搭配大量鰲蝦肉與龍蝦混合

其實也鮮美的很

喜歡其他的龍蝦食譜，點這裡👇

又是龍蝦意面？

WikiDinner晚餐事 ｜ Joyce的龍蝦意面


一個人的龍蝦套餐

夏季家宴令人如痴如醉的龍蝦沙拉

下一個Brunch家宴，讓賓客動手DIY清涼美味的龍蝦三明治吧！

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