【中國技能大賽】之餐廳服務比賽
2021-02-07 講述欄目【講述】你我的故事
隨著人們生活水平的提高，食客到餐廳用餐，菜品質量並不是評判餐廳好壞的唯一標準了，更多人到餐廳就餐，首先能感受到的是這個餐廳的服務水平，對於熱愛服務行業的服務人員來說，無論中西餐，擺臺都是服務員必須要熟練掌握的基本功。
在本次技能大賽中參加餐廳服務類比賽的選手們除了要會擺臺，還要寫宴會主題設計策劃書，還有答辯環節。中餐服務賽事還有茶藝表演展示，西餐服務賽事還有調酒環節。
本次餐廳服務比賽的總裁判長楊德才說，服務也是一門藝術，臺面設計要有新意，在本次比賽中有一位中餐服務的參賽者就凸顯出他的與眾不同，獨特之處。按理說中餐的擺臺應該是四面觀的，但是他擺出來的這個臺子是一面觀的，但是評委一看到他的主題世界叫做：一窗一世界。客人通過一個小窗子，看到窗外的世界，花草繁茂，生機盎然。這便是參賽者的新意，藝術性的創造。
服務型人才通常要一專多能，在中餐服務中還有茶藝的表演展示，中國的茶文化源遠流長，能把茶融入中餐服務，有傳承中國傳統文化的寓意。悠揚的音樂配上清新的茶香，整個賽場上充滿著無盡的和諧與恬靜。
支持單位：
中國烹飪協會
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