通過發酵的芝士口感香糯緊實，在很多快餐中也都會選用芝士作為食材之一，吸引著廣大食客前來品味，加熱後的芝士軟香粘糯，土豆泥和糯米的組合，讓軟糯香甜再升一級，香糯的土豆面片包裹著熟鮮芝士，這塊芝士土豆混合了奶香和糯米的香氣，一口下去嚼個不停，不僅香甜美味，這款芝士土豆在家就能輕鬆完成，溫暖了整個胃。
美食名稱：芝士土豆
食材：土豆3個，白砂糖8克，食用鹽4克，糯米粉16克，馬蘇裡拉奶酪一塊，食用油10克
製作方法：
1、取出3個土豆，用削皮器將土豆的表皮去除，土豆表皮下的雜質也要一起清理掉，否則非常影響芝士土豆的細膩口感，然後用刀將去皮的土豆切成厚片。
2、在鍋中倒入適量的清水，放入蒸籠，再把土豆厚片放在蒸籠上，蓋上鍋蓋開中小火蒸10分鐘時間，等待土豆完全軟化。
3、土豆蒸好後，揭開鍋蓋用筷子搗一下土豆，確定土豆已經能輕鬆搗碎，然後趁熱將土豆倒進碗中，加入8克的白砂糖和4克的食用鹽，用擀麵杖或者勺子將土豆厚片搗成泥狀。
4、在碗中加入16克的糯米粉，喜歡糯米口感重一點的話，可以在此基礎上適量再增加一點糯米粉，接著戴上手套將碗裡的食材全部混合起來。
5、抓起碗裡的一塊土豆泥，大小在100克左右，先將土豆泥揉成球狀，再用手壓成厚餅，接著把土豆餅捏成碗狀。
6、取出準備好的芝士碎，抓取適量的芝士碎放在土豆餅的中間，再用四周的土豆麵皮將芝士完全包裹起來，然後將土豆餅的表面整理圓滑，輕輕按壓成厚餅。
7、開中小火將鍋燒熱，在鍋底倒入10克的食用油可以防止土豆麵餅粘鍋，稍微等30秒時間讓油溫到達7成熱，再將包好的土豆餅依次放在鍋裡。
8、等鍋裡的土豆餅一面煎黃時，用鍋鏟輕輕翻面，讓土豆餅的兩面都煎至金黃色，鍋中的土豆芝士看起來非常透亮鮮香。
9、當芝士土豆完全煎好後，將芝士土豆全部裝盤，此時的土豆芝士表皮酥軟金黃，四周玉白透亮，輕輕按壓土豆芝士的表皮，還能看到些許香油受力冒出，中間包裹著的芝士拉成長絲，非常有食慾。
10、咬開芝士土豆，香糯的土豆泥和拉絲芝士的彈滑口感雙管齊下，此時拿出一小碟番茄醬，用土豆芝士蘸取一點番茄醬中和麵食的甜膩，口味再升一級。
11、為了更好地食用土豆芝士，此時應該配上一杯冰紅茶用來解膩，因為無論是土豆麵皮還是芝士，它們的熱量都非常高，一杯清涼的冰紅茶能幫助消化熱量，也能用來解膩。
技術總結：
1、在清理土豆時，要將土豆的表皮和凹陷處全部清理乾淨，如果土豆上的雜質太多，會影響芝士土豆的細膩口感。
2、製作土豆麵餅時，糯米粉可以根據自己的喜好適量增多，糯米粉能夠使土豆芝士的麵皮更加香糯，也更容易讓土豆麵餅成型，在油炸時能更好地保持形狀不露餡。
3、往土豆餅中間添加芝士碎時，注意不能添加太多，否則麵餅包裹不住芝士非常容易在油炸時露餡，其次要將土豆面片完全包裹住芝士碎，包裹不嚴實也會導致土豆芝士露餡。
4、在油炸芝士土豆時，要用鍋鏟輕輕翻面，土豆麵餅包裹著熟芝士，都是用軟嫩的食材組合而成，所以在油炸時應該注意別把土豆芝士的表皮弄爛。
5、食用土豆芝士時，要搭配蘸醬和茶品，番茄醬能讓土豆芝士的口感升級，冰紅茶能幫助消化熱量和解膩。