《十二道鋒味》第七期謝霆鋒和桂綸鎂已經把「吃貨」演繹到最高級別了!兩吃貨相遇,不僅體驗最美味客房餐飲,還挑戰高速滑索吃漢堡,展開最強吃貨終極對決。兩人還將新加坡各色地道美食都嘗了個遍,萬萬沒想到的是桂綸鎂這大胃王,生生把霆鋒嚇壞了!終極吃貨現身新加坡——會吃、愛吃、胃口好,吃嘛嘛香!
【海南雞飯】
在這個擁有太多美食的國家,你也許會問,到底什麼才是新加坡的國菜?毫無疑問,只有一道菜能脫穎而出,傲視群芳,那就是海南雞飯。
海南雞飯,顧名思義,由早期中國海南省南來的移民所引入的桌上菜演變而來。
城內各處的熟食中心都可找到供應這道菜餚的餐館,如位於麥士威路小販中心(Maxwell Food Centre)的天天海南雞飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)、文東記 (Boon Tong Kee), BalmoralPlaza 的大鳥雞飯店(Big Bird Chicken Rice Restaurant),以及烏節路文華酒店Chatterbox 所帶來的高端奢華雞飯亦值得一試。海南雞飯簡單而味美,是新加坡爽心美食之選,一定不能錯過。
【肉骨茶】
肉骨茶(Bak kut the)最早可追溯到19世紀,據說是由來自中國廣東與福建的勞工帶入新加坡的。肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成,通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等,反映了新加坡多元文化的影響。在殖民地時代,苦力生活貧困,粗衣糙食,營養不良,偶爾以肉骨茶補充滋養。如今,肉骨茶已是備受本地人、遊客及國際名人青睞的美食。
肉骨茶大致可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮,湯呈深色,藥香濃鬱。如是您不習慣濃烈的藥材味道,則可以選擇以胡椒主調味的清湯肉骨茶。
著名的肉骨茶店包括發起人肉骨茶餐館(347 Balestier Road)、黃亞細肉骨茶餐室(8 Rangoon Road) 以及新興瓦煲肉骨茶(439 Joo Chiat Road),均全天開放。
【叻沙】
叻沙是一道娘惹獨創的佳餚,它是由麵條、魚餅、蝦肉、蛤蜊以及碎豆芽與辣椰汁湯一起烹製而成。它通常還加入一勺叄苔辣椒醬,撒一些叻沙葉片作為點綴,與魚肉烏打搭配食用更為美味。
然而,正如大多數娘惹菜一樣,它的發展也受到了各地區的影響。椰漿叻沙(Laksa lemak)則是以豐富奶香的椰漿湯汁為原料,是僅在新加坡流行的一種獨特製法。此外,還有一種更為濃鬱的叻沙版本——亞叄叻沙(assam laksa)。
在新加坡的加東 (Katong) 區可尋到著名的椰漿叻沙,其中的麵條被切為碎塊,因此食客們可直接用湯匙食用。Princess Terrace Café的叻沙也值得一嘗。因此,當您遊在新加坡,千萬別忘了嘗試一下這道經久不衰的美味。
【冰淇淋三明治】
在新加坡的街頭、地鐵口,總會見到一個又一個賣雪糕的小推車,而在遊客眾多的烏節路上,更是有著一排排的雪糕車,看上去頗為壯觀。由於氣候常年高熱的原因,這裡的人們對喝冷飲吃雪糕非常習以為常。路邊的雪糕推車裡的雪糕都是統一價格,需要新幣一元,口味多的還有十幾種,算是很具當地特色的小吃了。
【辣椒螃蟹】
說它是本地最具創意的美食傑作,其實一點也不為過。它既登得上高級海鮮餐館等大雅之堂,也處處可見於熟食中心小吃攤,不止是許多訪新名人必點的桌上菜,也是背包客嘗鮮的首選。
想吃到正宗道地的辣椒螃蟹,選擇還真不少,單是東海岸公園海灘的東海岸海鮮中心,就集中了三家老字號海鮮餐館,包括無招牌海鮮餐館 (No Signboard Seafood Restaurant) 、珍寶海鮮樓 (JumboSeafood) 和長堤海鮮樓 (Long Beach Seafood)。您也可到登布西山 (Dempsey Road) 的長堤海鮮樓、浮爾頓一號 (One Fullerton) 的棕櫚灘海鮮坊 (Palm Beach Seafood) 以及聖淘沙名勝世界內的新加坡海鮮共和 (Singapore Seafood Republic) 品嘗辣椒螃蟹。