來源：人民日報
原標題：自助餐廳的浪費現象少多了（百姓關注·堅決制止餐飲浪費⑤）
本報記者 洪秋婷
廣東是餐飲大省，據統計，2019年餐飲收入佔全省社會消費品零售總額10.1%，制止餐飲浪費具有重要的現實意義。前不久，廣東省消費者委員會聯合全省各地消委會，向全省餐飲經營單位和廣大消費者發出倡議：打造節約型廣東餐飲，堅決制止「舌尖上的浪費」。作為潛在的浪費大戶，自助餐廳做得怎樣，採取了哪些措施杜絕自助餐的食物浪費現象？帶著這個問題，記者走訪了廣州市的部分自助餐廳。
記者來到位於廣州市繁華商業區內的兩間星級酒店自助餐廳，看到在入口處、取餐處和餐桌上，都擺放著「綠色餐飲、光碟行動」的宣傳標語，提示消費者合理取餐。但是，記者看到，有顧客拿了很多雞蛋，但都只吃蛋白，把蛋黃扔掉了。「這一般是健身愛好者，需要補充大量蛋白質又不想攝入過多的膽固醇，於是只吃蛋白不吃蛋黃。」顧客趙先生說，在這種場合下，健身愛好者應該選擇更有針對性的飲食方式，「健身是為了健康，但不能成為浪費的理由」。
記者在走訪中發現，一些自助餐廳還存在不少浪費現象，比如自助飲品，桌上常有剩下大半杯的情況，有的顧客只喝湯不吃肉，上好的排骨白白扔掉。還有一些自助火鍋，有的顧客食材拿得太多，結果口味不喜歡，吃不完就爛在鍋裡等等。
不過，類似這樣的浪費現象並不普遍，很多顧客具有節約意識，主動少拿多取，減少浪費。記者來到廣州市天河區某購物廣場內的一間烤肉自助餐廳。這裡用餐顧客人數眾多，琳琅滿目的自助肉串和特色菜擺滿了自助取餐區域，每一個餐桌上都醒目地擺放有一塊黃色提示牌，寫著「向舌尖上的浪費說不」「光碟行動、拒絕剩宴」等標語的提示牌。
「我們取餐都會量力而行，拿的基本都能夠吃完。一次不夠可以多拿幾次，儘量不要浪費食物。」正在選取菜品的顧客陳先生說，取餐時遇到沒吃過的菜品，會先拿一點點試試口味，確定喜歡才會多拿一點，「萬一不喜歡吃這個口味，一下子拿了很多的話，吃不完肯定就浪費了」。
在用餐區，記者看到，很多顧客都能做到空盤。「我們這種全自助餐廳相比較其他餐廳，浪費現象的確會相對多一點。我們針對這一情況，推出光碟行動，一旦發現吃不完浪費的話，會額外算錢的。」餐廳主管經理說，餐廳規定，食物浪費超過100克，就需每人加收20元，「我們的目的也不是為了罰錢，主要是為了培養顧客節約食物的意識。這條規定出臺後，現在客人浪費的現象少多了」。