俗話說:廚藝不夠,廚具來湊。作為家中唯一的掌勺,即使水平再差,每天多少還是會幻想做出讓人誇讚的美食。藉助現代廚具,這個小願望並非遙不可及,就剛入手的這件九陽無塗層蒸汽飯煲S1來說,只要食材具備,蒸煮類的飯菜都可以一鍵做出,火候不用操心,並且蒸出來的飯菜味道符合喜歡傳統蒸食的家人。
外觀
先來看看外觀,九陽無塗層蒸汽飯煲S1與傳統蒸鍋煮飯類的廚具完全不同,造型更像是一款「料理機」,頂面是操控面板,後面是水箱,中間部位是擺放專用鍋具的位置。新穎的造型並非只是博人眼球,使用中可以體會到腦洞大開的設計師到底在想些什麼。
為了可以烹飪更多菜式,套裝中除了一口印有「蒸」字的蒸鍋,還有贈送的玻璃魚盤,憑藉這兩個鍋具可以蒸製各類主食、粥、牛羊肉、雞、螃蟹、蝦、排骨等等菜餚。
無塗層304不鏽鋼內膽
飯煲外塑內鋼,內膽並沒有採用傳統電飯煲的塗層工藝,而是食品級304不鏽鋼的金屬原色無塗層內膽,在使用中不會因為外力而脫落任何異物,更不會糊鍋,而且光滑的內壁更容易好清洗。加上注塑外殼,能夠憑藉自身硬體保溫長達6小時,非常方便預約使用,即使忘了正時吃飯也不用擔心,隨時都有熱食吃。
九陽蒸汽飯煲S1的飯煲蓋子內有一個圓錐形的空心能量棒,這是九陽的「神針」,能夠將120℃過熱蒸汽通過程序控制不斷釋放至鍋內,噴出的高壓蒸汽促使食材在鍋內翻滾,從而達到食材在鍋內均勻受熱的效果。
這款蒸汽煲的主機和蒸鍋部分採用了組合設計,主機相當於爐具,上蓋可以向上翹起,而鍋具隨時可取下方便烹飪自由操作。
當然也不是任意鍋具都可以使用九陽蒸汽飯煲S1,目前只能兼容特製鍋具。九陽蒸汽飯煲S1的主機上蓋和底部託盤都有對應機關設計,只有特製鍋具才能放入,如果後期可以通過另購配件增容或提高兼容性的話,這款蒸汽鍋會更加受歡迎。
此前看到過其它型號的九陽蒸汽飯煲,機身頂部的橙色環貌似有開關和呼吸燈作用,而S1僅僅是裝飾,上蓋的開啟需手動向上抬起,操作上並沒有什麼不方便,蓋子也不會因為缺少按鈕設計而自動彈開。安全方面有保障,開蓋即程序自動終止,蒸汽也會立即消失,不過還是感覺這個橙色環在主機工作時能夠亮起更好。
九陽蒸汽飯煲S1的烹飪面板在機身頂部,觸控式操作,日常菜式可以在這裡直接選擇,這裡有牛羊肉、低糖飯、稀飯、煮粥、煲湯、美味蒸。除了這些還有無水雞湯和蒸香飯功能,另外程序也並非固化不變,可以參考基本側邊的不同食材量和加工時間建議,來自由設定烹飪時間,這樣便可以達到功能更為豐富的烹飪範圍,為美味蒸帶來更多選擇。
使用前的準備
既然是蒸汽煲比必須用到水,每次使用前確保主機水箱裡保持最高水位,並且注意需要注入的是純淨水,以保證長期使用不會因為水垢堵塞蒸汽發生器,導致機器故障。
蒸米飯
九陽蒸汽飯煲S1的飯煲容量為3.5L,適合三口之家使用,如果家裡來客人也能加量使用,大概最多可以做出5人飯量。如果是初次使用這款飯煲,利用附贈的量杯預估做出的飯量,如果用於蒸香飯,每一杯米大概需要33分鐘,而設置為低糖飯則要55分鐘,接下來嘗試低糖飯的操作。
「低糖飯」是高血糖人群的一個偏愛設定,九陽蒸汽飯煲S1的「低糖飯」可將米飯中的還原糖含量降低60%,食用低糖飯能夠減少血糖升高的情況,對於喜歡吃米飯的高血糖人群來說,可以適當放寬平日裡的嚴格飲食控制,改善口福。
低糖飯的做法按程序操作即可,火候自動控制,在啟動後便無需幹擾,全程自動,並且在使用操作上帶有語音提醒,家裡的老人也能輕鬆操作。倒入了兩杯米,加入了按照刻度標註的水量,在60分鐘後便做出了開鍋香氣四溢的低糖飯。搭配東北大米做出的米飯顆粒飽滿,有晶瑩之感,口感鬆軟,比之傳統電飯鍋煮出來的米飯更有味道。
蒸魚
蒸米飯是常用模式,九陽電飯煲S1在蒸魚和蒸菜方面也有優勢。蒸菜不僅操作簡單,對食材的營養破壞也最少,還能保留食材的外形,對做魚來說再合適不過,沒有煙燻火燎,但見蒸汽汩汩冒出,20分鐘一道蒸魚便可新鮮上桌。
美味排骨
九陽蒸汽飯煲S1還能在湯水很少的情況下做出汽鍋雞或蒸煮排骨,那麼湯汁從哪裡來的呢?原理是通過自身蒸汽冷凝後結合食材自身水分凝結而成。做這幾道菜可以脫離既定程序,點擊方向鍵到美味蒸,在調整加減鍵到需要的時間,然後按啟動便可完成整套蒸肉的操作。
蒸之前的還是要有準備工作的,先將排骨浸泡洗淨至無血水狀態,再經過簡單的醃製,過程可根據個人喜好放入少許糖,這樣做可以讓肉質變的爽口脆嫩,最後放入一點花生油和幾片姜泡上。經過幾小時的醃製便可以入鍋,烹飪時間上,蒸500克排骨需要90分鐘,烹飪中無需人為幹預,計時結束九陽蒸汽飯煲S1會自動停止工作。
總結
通過九陽蒸汽飯煲S1蒸出的排骨滑嫩脫骨,口感脆而不爛,如此的火候掌控,九陽的功力可媲美飯店大廚。
另外吸引家人的功能還有預約,包含蒸香飯、低糖飯、稀飯、煮粥、無水雞湯、美味蒸、牛羊肉、煲湯都是可以通過預約烹飪的,一覺醒來便有香噴噴的飯菜,這樣一款廚房新物種,實屬懶床人的最愛。