莫言:不會煲靚湯的演員不是好廚娘!

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莫言好豆檔案：2010年註冊，土生土長的廣東人，身高1.73的天蠍座美女，擅長粵菜、藥膳等，已在好豆發表近2000個菜譜，曾獲好豆母親節勳章、最具好豆達人精神勳章等~

莫言堪稱一絕的，是她的廣式靚湯。孕婦下奶，通草鯽魚湯；小兒盜汗，小麥仁煲湯；烏髮秀髮，核桃首烏湯……在莫言那裡，湯，絕不僅是家常的那一碗水，而是有著各種神奇功效的滋補良方。不信麼？看莫言自己被滋養得多美呢

一、閒談莫論他人非，我自安心把菜做

初聽到「莫言」這個名字，總會有種硬朗的感覺，與看到真人的溫婉形成巨大反差。很好奇地問這個名字的緣由，竟是源自《新龍門客棧》。主演的名字叫莫言，扮演者是林青霞，與菜譜達人莫言真名一字之差。同是美女，於是「莫言」這個名字就叫開了。「我覺得莫言有著『閒談莫論他人非』的意思，也是我做人的準則，就這樣用在了QQ和所有註冊的網站上了。」莫言如是說，果真這個名字是有深意的！

五味鵝

1.鵝收拾乾淨,為了方便翻面,泡到汁,切成兩大塊了

2.鵝塊冷水下鍋,焯一下水再撈起過涼水洗淨,瀝乾

3.鍋裡放底油,下薑片煎香出味

4.加入鵝黃也煎香一面,主要是皮的部分

5.然後淋入米酒一杯,嗆鍋出香味

6.續加入生抽,米醋,冰糖和水

7.大火煮開後小火燜煮約40分鐘左右,收汁

8.撈起稍放涼砍成裝碟,把煮鵝的汁也淋一下在表面即可

2006年，莫言遇到了自己的真命天子，兩年後結婚。懷孕後，莫言反應比較大，只好辭職，從此安心照顧家庭。2010年，跟著愛跳舞的老太，莫言來到好豆，在這裡耕耘，收穫友誼。一千多個日夜，1937個菜記錄著愛的點滴。

梅菜肉餅

1.肉先切成小塊；

2.然後剁成肉醬；

3.梅菜洗淨切碎；

4.肉醬中加入梅菜，薑末，蒜末，鹽，油，蠔油，生粉等拌勻；

5.腓15分鐘左右然後上鍋蒸熟即可，熟後撒點蔥花增香增色~

二、在最美的年紀，遇見對的他

一個如林青霞般美麗的女子，有著一米七幾的身高，開朗樂觀，生活中有些沒心沒肺，人緣極好，還會做一手好菜，在哪裡都是引人注目的。哪個男人有如此福氣抱得美人歸呢？談到愛情時，莫言幸福滿溢。在最美的年紀，一個身高一米九的兵哥哥突然出現，硬朗的外表給她安全感，細膩的內心又給她溫暖。他不善言辭，卻會將她失敗的蛋糕吃光光；她懷孕時，他堅持早上六點起來給她做早餐。細水長流的愛情，就像她煲的湯，清淡，但又回味悠長。

鯽魚蒸水蛋，愛的見證

懷孕後身體不好，在老公的支持下，莫言安心做起了家庭主婦。2011年，兒子豆豆出生了。一眨眼結婚已六年，她與他一起去過高山，去過大海，依然像當初那般恩愛。「三八節」的時候，老公會把飯菜都做好，洗碗，讓她享受「女王」的待遇。他經常會說她很辛苦，要注意休息，簡單的話卻讓她覺得很溫暖。莫言說：「女人為了家可以付出所有，但老公也要體諒，多哄哄老婆孩子，這樣全家都幸福啦！夫妻感情好，對孩子的感情婚姻觀也影響深遠啊！」

鯽魚蒸水蛋

1.鯽魚去腮去鱗，在兩邊魚背上斜切三刀，方便蒸熟，同時魚腮魚肚放薑片去腥，魚身上均勻抹上鹽以及胡椒粉；

2.雞蛋打散，加入與蛋液差不多量的水，撒入蔥花以及鹽打勻，備用；

3.魚放入碟中先上蒸鍋蒸約三分鐘，倒掉蒸出來的水份；

4.注入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋續蒸約三分鐘即可關火，虛蒸兩分鐘；

5.把切好的蔥花撒在魚身上，淋上熱油至蔥花出香味，再把煮熟的生抽淋在魚身上即可！

儘管不上班，但莫言的生活卻很豐富，她坦言「比上班還忙」。做飯，接送孩子，玩好豆，「一天不上好豆就不安心，在這裡的耕耘讓我找到了自己的價值，同時也收穫了很多進步和友誼！」莫言如是說。愛上美食後，也經常和圈子裡的朋友聚會，此外，莫言還是幼兒園的義工，教孩子們做蛋糕，忙碌而充實。一個美麗的女子，不管她在哪裡，她的光芒都是那麼耀眼！

三、廣式靚湯，滋養全家

一把潔白的百合，配以碧綠的夜蘭花，粉粉糯糯，淡淡蘭花香隨著熱氣漂浮在空中……看到莫言的夜蘭花百合魚尾湯時，眼前似乎瀰漫一股清香，不由心嚮往之。在莫言的豆窩裡，有太多平時我們吃不到但是又極具特色的廣式靚湯。即便喝不到，讓莫言教大家一些煲湯技巧和功效還是可以哦！

夜蘭花百合魚尾湯

1.魚尾處理乾淨,抹上一點鹽有胡椒粉備用,並備薑片;

2.新鮮百合處理淨備用;

3.夜蘭花洗淨瀝乾備用;

4.湯鍋裡熱油,下薑片和魚尾煸香一下;

5.然後加入開水,大火煮開一下至湯出奶白色,約五分鐘左右;

6.然後加入新鮮的百合再煮約十分鐘左右;

7.夜蘭花入鍋;

8.夜蘭花燙一下就熟的,所以煮個幾十秒就可以加鹽調味了!

莫言親授煲湯要訣：煲湯要根據季節、天氣變化及家人的身體狀況決定。藥膳是食療，以預防為主，能提高身體免疫力。春季湯水以清淡祛溼為主，夏季湯水以清熱解暑為主，秋季養陰潤肺，冬天營養滋補。熱性體質的，可以多煲一些清熱解毒的湯水如鯪魚粉葛湯，還可加入赤小豆和薏米祛溼，但體質偏寒的人喝，最好多下點薑片，薏米也最好炒過，這樣對脾胃較好。

（當歸元肉燉竹絲雞，女性經期前後補血專用，可以和老公一起喝哦）

當歸元肉燉竹絲雞

1.竹絲雞處理乾淨，砍適量大小，並切姜三片；

2.薑片和雞塊冷水下鍋，焯掉血水後過清水洗淨；

3.瘦肉也冷水下鍋焯血水後洗淨；

4.準備當歸，元肉，杞子，紅棗等洗淨，其口紅棗要去核；

5.把瘦肉和雞塊，薑片入燉盅；

6.續放入4準備好的配料；

7.加入約八分滿的開水；

8.按電子燉盅說明在外圍也加適量開水；

9.蓋好蓋子，燉約3小時左右；

10.食用前加鹽調味即可。

推薦幾款功效各異的冬季滋補湯（點擊「閱讀原文」即可查看詳細做法）

蟲草花瘦肉湯，清肺止咳，適合秋冬滋補

花膠煲老母雞湯，美容養顏，還有助於術後傷口恢復

小麥仁煲鯇魚尾，可治療小兒盜汗

益母草燉肉，活血化瘀，調經養血

黑松露雞湯，抗癌補陽，防止老年痴呆

四、莫言寄語

每一次達人專訪，希望展示達人最真我的風採，同時也藉此想給新豆豆一些鼓勵和建議。達人不是一天練成的，莫言的第一臺烤箱是在好豆換的，也有過很多失敗的作品。然而，她堅持下來了。在她看來，現在的社會太浮躁，有點興趣愛好才能活出自我，而在好豆做菜交流，便是她的愛好，也是她生活的樂趣。這一席話，也讓我們明白她的微笑後面的自足。對於新豆豆，「我只想說，每一個菜譜達人都是從廚房新人走過來的，I CAN,YOU CAN!」

好菜知時節，豆紅解相思；精彩暗中藏，神來有一筆！——莫言祝願好豆越來越好，也衷心祝願更多豆親在這裡收穫精彩！

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