做麵包,揉面不必非得用麵包機和廚師機,只需輕鬆拉扯幾下就行

天熱，香腸麵包能輕鬆做，不用流汗費力去揉面，做出的麵包照樣軟

做麵包，揉面不必非得用麵包機和廚師機，只需輕鬆拉扯幾下就行

天熱了，做麵包的效率要比冬天快很多了。但隨之而來的，也有負面的。比如，氣溫高，手揉麵團的話，揉一塊小麵團就是一身汗。有的朋友說，有麵包機或者廚師機幫忙，不用動手，但機器揉面也有缺點，揉的時間長，麵團溫度會高，也影響效果。還有的朋友剛開始烘焙之路，家中只有烤箱，還沒有其它配備等等。

今天就與大家分享一款快手麵包，幾乎不用揉面，您只需將麵團和成團，然後把它放進冰箱，每隔二十分鐘拿出來拉扯摺疊三次就行，然後放在冰箱中進行隔夜發酵，第二天早上取出再操作，不到一個小時，就能在早餐吃到熱騰軟和剛出爐的麵包。每次做五個，足夠一家人享用，每天都可以吃到新鮮的麵包。

這個麵包，也特適合剛開始踏入烘焙之路的朋友，新手必試。您剛入手烤箱時，就要從簡單易做，不容易失敗的配方做起，讓自己更有成就感，這樣才能讓您家的烤箱物盡其用，從此愛上烘焙。下面把做法分享給大家，強烈建議上班族試試，學會它，您不必再等到周末才會有時間折騰麵團了！天天都是星期天！

所用食材：

麵包粉160克 酵母2克 糖15克 鹽2克 水100克 黃油15克 香腸5根 沙拉醬 香蔥適量

具體做法：

1將除了黃油、香腸、沙拉醬，香蔥之外的所有原料放在一起，拌勻

2用手大致揉勻，然後加入軟化的黃油揉搓3-5分鐘至黃油吸收。

3麵團揉成這個樣子就行了，把它放進保鮮膜進冰箱。

4每隔20 分鐘拿出來翻折拉扯幾次，讓麵團自然產生延展性。

5一共反覆操作三次，共60分鐘，可以看到麵團表面一次比一次更光滑

6不用費力揉搓，麵團自動變得細緻光滑，第二天從冰箱取出，這時的麵團已經在冰箱低溫發酵好了。

7將其排出空氣。分成5份，分別揉圓，再鬆弛10-15分鐘。

8撒一點麵粉防粘，然後將麵團壓扁成為橢圓形，用刀在中間劃開一個能放入香腸的洞。

9把香腸放在中間，放在烤盤。

10放在溫暖溼潤處進行最後發酵。我一般會放在烤箱中，裡面加碗熱水，選擇烤箱的發酵功能。

11發酵到原來的1.5倍大時取出，在麵團表面刷上蛋液，擠一些沙拉醬，撒上香蔥碎。

12送入提前預熱好的烤箱中，180°C，烘烤約15分鐘，中途看到上色差不多了，就加蓋上錫紙，我蓋的有點晚了。每個烤箱的溫度都不同，請您根據自己家的烤箱實際情況調整烘烤的溫度和時間。

美美的享用吧！相當的鬆軟，口感一點不輸於揉到擴展階段，能拉出手套膜的麵包！

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