從朋友圈進來的新朋友：點擊標題下面的「哈爾濱美食網」關注我們
搜索微信號： hrbmeishi (←長按複製)
騰訊微博 搜索 『哈爾濱美食網』
【哈爾濱美食網】——分享全國各地的特色美食，助您樂享優質城市美食生活。領略異國風情，享受異國美食，與你一起做一個快樂的吃貨。
在【哈爾濱市區內】有任何需要【爆料或求助】，請聯繫小編，小編個人微信號:hljbbs 小編會儘量幫助你的。
孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
| 1.糖醋帶魚 |
食材：帶魚500g，蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法：
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
| 2.清蒸帶魚 |
食材：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。
做法：
1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，衝洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘。
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤。
5、入鍋隔水蒸製，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。
6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味。
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
| 3.茄汁帶魚 |
食材：帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法：
1. 帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。
2. 塗抹均勻後醃製一會兒。
3. 將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
6. 留些底油，加入薑末煸炒。
7. 煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調味。
11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。
|4.紅燒帶魚 |
食材：帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。
做法：
1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。
2.薑片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快幹（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
| 5.蔥燒帶魚 |
食材：帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗淨，用少量鹽和料酒醃製一會。
2、姜蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸乾水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。
5、隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。
9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收幹就可以了。
| 6.可樂帶魚 |
食材：生薑，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂250ml，料酒，帶魚，色拉油，鹽，生粉。
做法：
1、先將帶魚洗乾淨，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、薑片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收幹，盛盤。
| 7.玉米燒帶魚 |
食材：帶魚，玉米，雞蛋，花椒麵，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，然後加花椒麵、鹽、料酒醃上，多放一些鹽。
2、玉米提前煮熟，切段。
3、準備好一個雞蛋，打勻，將帶魚拌上雞蛋液。
4、鍋燒熱之後，下油，再把帶魚一個個擺在鍋底，開始煎魚。
5、把煎魚時鍋裡的油倒出來，刷乾淨鍋，放一點油，下蔥段、紅辣椒。
6、辣椒黑了之後扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。
7、玉米的上面再擺上魚段、薑片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒麵，扔進去幾塊冰糖。
8、大火燉開，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個時候就可以起鍋了。不要燉太幹了，就是裡面的湯汁就吸引人了
| 8.沙茶香烤帶魚 |
食材：帶魚、香菜、薑末、沙茶醬。
做法：
1、帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。
2、烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘。
3、然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
哈爾濱的商家看過來-餐飲-娛樂-商家免費推廣推薦【美食聯絡官:華子 美食品鑑預約電話：18645118881】品嘗特色,傳承經典.【 www.hrbmeishi.cn 商家可以在網站申請品鑑活動】打動吃貨的舌尖。一群熱愛生活的人，總有說不盡的話題。說一說那個地方的美食所吸引過你，都可以與大家一起在微信中即時獲取。現誠徵合作商家品鑑，只要你夠美味，求發展，【哈爾濱美食網】將傾力打造您自己的饕餮盛宴。【哈爾濱美食網www.hrbmeishi.cn】擁有獨立的【2000MB光纖】網絡平臺、完善的網絡設備、專業的攝像器材、優秀的推廣團隊……為您打造一個全新的推廣平臺。製作美食您專業，品鑑宣傳我擅長，哈爾濱美食網與您攜手，共創輝煌。