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我們經常將水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋作為我們的早餐，因為雞蛋富含蛋白質，營養健康，老人小孩都需要，但是每天這麼吃也會覺得厭煩。
小甘今天用菠菜搭配雞蛋做菠菜雞蛋糕，做法簡單，而且特別美味，家裡的老人小孩吃的可香了！其中菠菜中還含有大量的植物粗纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，所以消化不好的可以試試。
菠菜蒸雞蛋
食材：菠菜一把，雞蛋4枚，鹽1克，胡椒粉少許，甘汁園玉米澱粉
蘸料：大蒜兩瓣，生抽1勺，醋1勺，香油少許，油辣椒小勺
做法:
1、把菠菜去除老葉黃葉，剪去根部，清洗乾淨，放進開水中焯燙至熟，撈出來瀝乾水分。
2、菠菜稍微涼一下後切碎。
3、大碗中加入4個雞蛋清（剩下的四個蛋黃留作備用），雞蛋清攪拌均勻倒入菠菜碗裡。
4、加入鹽、胡椒粉、甘汁園玉米澱粉，用筷子將其攪拌均勻。
5、將調好的菠菜倒入抹過油的容器中(防粘)，把鍋裡放水燒開，把容器放入蒸屜，水開後蒸八分鐘。
6、調蘸料——碗中加入蒜末，油辣椒，生抽，醋，攪拌均勻即可。
7、菠菜蒸好之後，將剩餘已經攪拌好的蛋黃倒進去，平鋪在表面，蓋上蓋子繼續蒸3分鐘。
8、蒸好的菠菜雞蛋糕取出來，稍微晾晾，切片裝盤就可以開吃啦。
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