鄂爾多斯人的早餐:蒙古餡餅開啟幹勁十足的一天

2020-12-23 騰訊網

一日之際在於晨，對於中國人來說，一天的早餐吃什麼，顯得格外重要。今天，我們就帶您來到烏審旗，看看這裡的早餐味道怎麼樣。

來到烏審旗，早餐一定要推薦大家嘗一嘗蒙古餡餅。蒙族餡餅以面稀 皮薄 餡細為特點，特別是裡面的肉餡透過薄如紙張的麵皮，紅如瑪瑙，綠如翡翠，用筷子挑開外皮，一股撲鼻的濃香味，吃在嘴裡特別香脆滑，醉了！

蒙古餡餅以白面為皮，牛羊肉為餡，用幹烙水煎的方法製成。店家會將餡餅捏製成太陽花的造型，烙制後形如銅鑼，金黃透亮。蒙餐店的老闆告訴記者，最多時，她曾一天賣出過1000多張蒙古餡餅。

花爾蒙餐 老闆 圖娜拉高娃：就是自己做的面，又薄，這個花邊邊哇，那個就是捏的又薄，太厚了就不好吃了，又硬，顧客也不喜歡吃，我們這樣做的話他們就皮皮都吃了，吃光了。

蒙古餡餅曾經是蒙古族人招待貴賓的美食，它和手把肉、烤全羊、蒙古烈酒一樣深受人們喜愛。如今，終於成為一道家常美食。清晨，到蒙餐店，來一碗肉粥，配一張鮮美的蒙古餡餅，幹勁十足的一天圓滿開啟。

記者：惠婧

編輯：楊幀 審核：張偉

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