現在的天氣都是非常炎熱了，有沒有跟我一樣都是不想吃熱食的朋友，最近幾天在家基本上是冷飲不離手，但是飲料喝多了是會比較容易讓人發胖的，不喝又實在是受不了，在朋友的推薦下我嘗試了在家自製檸檬果凍，聽到這個名字可能大家都比較新奇吧，我第一次聽說的時候也是很好奇的，因為普通的果凍我們都吃不少了，香香滑滑的也是蠻好吃的，檸檬味的果凍卻很少吃。
在我第一次嘗試的時候就做成功了，而且口感相當不錯，檸檬的清新和果凍的香滑口感，我一下子就吃了一半，自己在家自製的果凍不用擔心會有添加劑，都是採用純天然的食材，非常健康，就算是吃多一點也不用擔心會發胖哦，想要美，但是又不能管住嘴的朋友快點跟我一起學起來吧。
在製作之前我們要將食材都準備好了，四寸的冷凍派皮，檸檬兩個，吉利丁片五六片，雞蛋兩個，還有少量的茶葉。將檸檬用粗鹽摩擦表皮將表面的髒東西都清除乾淨，然後切成檸檬片，帶入適量的礦泉水和蜂蜜攪拌混合，這就是簡易版的檸檬茶，將檸檬撈上來，將檸檬茶倒入到鍋裡面，用小火熬煮沸騰就可以關火，將吉利丁片提前放入冰水裡面泡軟，然後晾乾一點水分就將吉利丁片放入到煮熱的檸檬茶裡面，攪拌融化就可以了。
將弄好的檸檬茶倒入派皮裡面，先放涼一點，再放入冰箱裡面冷凍凝固，大概一個小時左右就可以了。將蛋白撈出來放入容器裡面，加入白砂糖用到打蛋器攪拌混合，加入糖的時候要根據少量多次的方法加入最好，最後打發好的蛋白霜是比較蓬鬆潔白的。等到檸檬茶凝固後就可以拿出來了。
將做好的蛋白霜裝進裱花袋裡面，然後擠在檸檬凍的上面，作為裝飾，具有怎麼弄都是可以自由發揮的，自己想怎麼弄就怎麼弄，在家自製就是這麼方便隨心，最後用火噴一下蛋白霜，讓蛋白霜微微變成焦黃色就可以了，就這樣我們的檸檬凍就完成了，晶瑩透明的檸檬茶凍，配上焦黃的蛋白霜，形成一種視覺上的衝突感，給人一種很夏天的感覺，因為經過冰箱的冷凍，檸檬凍也變得有點冰冰涼涼的，非常清涼，入口還有非常濃鬱的檸檬香，很適合夏天了，學會的快點動手製作吧。