便當怎麼做?大叔教你蔥香脆皮雞,香氣撲鼻,外脆裡嫩,超級好吃

2020-12-25 大叔下廚房

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各種便當大家應該吃過不少，很多菜的做法非常簡單，但不缺美味！今天這道脆皮蔥油雞聽起來高大上，做起來卻很方便，這道菜依然是我經學習而來，但是我還是加入了自己的一些變化。最近家裡人說，以前讀大學的時候食堂的飯菜不合胃口，最愛的就是學校小吃街12元一份的脆皮雞飯，畢業後就再也沒回校吃過。聽了她的這番話，隔天我就為她做了一份脆皮雞便當，而且還是升級版的呢，吃過後纏著讓我教這道菜。肉質鮮嫩的脆皮雞，淋上濃鬱的黑椒汁，搭配鹹香的培根雞蛋餅。

再來點新鮮的蔬菜，有葷有素，營養均衡，學會了徹底告別外賣、地溝油。米飯我已經提前煮好了，擺上焯熟的蔬菜和水果，放上三角蛋餅，蓋上脆皮雞，一道簡單快速的脆皮雞便當就完成了。黑椒汁建議單獨打包，吃的時候再淋到雞肉上面，這樣就能吃到兩種口感的雞肉啦~連雞皮都香脆誘人，帶著烤雞的口感真的非常香，爽口的西蘭花、西紅柿和清甜的胡蘿蔔，吃得再多也不怕胖啦。話不多說，今天大叔下廚房教你做蔥香脆皮雞，希望你吃得開心呢~

雞腿/大蔥/鹽/生抽/香油/胡椒粉/椒鹽

1、首先把雞腿脫骨不脫皮，關節的地方切段筋肉，刀沿著骨頭剃掉筋肉就能脫骨，肉麵可以適當的切一些淺刀，好讓後期煎肉麵容易熟，用平底鍋，皮面朝下放入鍋內，轉成小火慢煎；

2、然後用小火一直慢煎不要動，等到鍋底起黃，油多就倒出來，繼續煎5~8分鐘的樣子才能變脆，翻面繼續煎，這個時候可以自由切換兩面煎，煎到肉麵起黃撒點鹽或者椒鹽，出鍋皮面朝下切成條狀；

3、最後不用洗鍋放入切好的蔥末，倒入雞肉煎出的油翻炒，炒出香味放入適量的水，放入適量的生抽、幾滴香油、胡椒粉，可以加點五香粉煮再1分鐘，出鍋淋到雞塊上面脆皮蔥油雞即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，外脆裡嫩的蔥香脆皮雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、及時開吃雞皮還很脆，如果你不喜歡澆汁，蘸著吃也沒問題；

2、脆皮雞做法多樣，各地有不同的做法，可以多多學習。

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