大家好，今天要給大家分享的是，一道蔥油拌麵的製作。對於拌麵我一向都是特別愛吃的，蔥油拌麵，是我喜歡吃的拌麵美食之一，自己動手在家做的話，不僅能讓自己吃得營養，還能讓自己吃得很開心，越吃越想吃。
像我這種喜歡偷懶不愛做飯的人，在對拌麵進行製作的時候，是非常節約時間的，而且味道也非常棒。拌麵自己動手做，對比5塊錢一包的泡麵，絕對比它好吃，營養比其豐富的多得多。
如果你還在吃泡麵的話，那麼今天就跟著我一起來學一下，這道蔥油拌麵的具體做法吧，自己動手做的話，10分鐘就能讓你吃上健康，又美味的蔥油拌麵，像我這種胃口大的人，一次吃三碗，那都不是問題。
【蔥油拌麵】
【製作食材】小蔥，生抽，老抽，白糖，芝麻，食用油，大蒜，麵條
【方法及步驟】
1、首先要準備一把小蔥，小蔥將其清洗乾淨後，把小蔥切成蔥段備用，再準備兩三顆的小蔥，將其切成蔥花，放到一旁備用。然後準備幾粒大蒜，把大蒜洗乾淨後，將大蒜切成蒜片，和蔥段放在一起備用。
然後準備小碗，小碗中加入生抽三勺，老抽兩勺，一勺白糖，一勺芝麻，用筷子將其攪拌均勻，做成料汁備用。用來製作蔥油拌麵的料汁，不要往裡面加入食鹽，因為這些料汁本身就含有鹽分。
2、取一口淨鍋，鍋中加入一勺食用油，油溫加熱至5成熱後，往裡面加入蔥、蒜，並開小火不停的煸炒，將其炒出香味。等鍋中的蔥段、蒜片被炒至金黃色，且快要焦糊的時候，即可關火，再翻炒上半分鐘。
最後將蔥段夾出放到一旁，不要丟掉，然後把製作好的蔥油，倒入到提前準備好的料汁當中，將蔥油和料汁攪拌均勻，這樣料汁才算是完成。在對蔥油進行準備的時候，不喜歡吃油膩食物的人，蔥油要少準備一些。
3、最後需要起鍋熱水，鍋中加入半鍋清水，將水燒至底部冒泡的時候，從鍋中加入一小把的掛麵，並開大火對掛麵進行熬煮，掛麵在熬煮的時候，每隔半分鐘往裡面加入少許的冷水，直到掛麵煮上兩分鐘。
麵條煮至沒有白芯後，即可控水撈出，然後把麵條放入涼水中浸泡一分鐘，這樣能讓麵條吃起來更加爽滑。最後只需把麵條裝進大碗中，淋入調好的醬汁，撒上適量蔥花，以及炸幹的蔥段，攪拌均勻就可以食用了，香味十足，比外面買的還好吃。
【小貼士】
1、對於蔥油拌麵的料汁進行準備時，料汁的比例，按照我給的比例，去進行調和就可以了。
2、煮掛麵的時候，一定要記得往裡面加入適量冷水，這樣煮出來的掛麵，吃起來口感才是最好吃的，不要直接全程熱水煮。