蔥油拌麵，是一種非常簡單但是超級美味的麵條，只需要一點蔥油，就能夠非常的激發我們的胃口，讓我們食慾大開了，今天小編就來告訴大家蔥油拌麵的做法。
一、蔥油拌麵的做法
【用料】
掛麵 半袋
小蔥 兩根
老抽 一勺
油 兩大勺
生抽 兩勺
醬油 一勺
糖 一勺
蠔油 一勺
海米 一勺
【做法】
小蔥切成段，加點海米，鍋內放油，油的量一定要沒過蔥和海米，能出現炸的效果，然後小火熬蔥油。
手慢的朋友可以先調調料，就是這步。加入上述量的耗油，老抽，生抽，白糖，雞精，在碗裡攪拌均勻，放在一旁。
小蔥變焦黃狀，連油帶蔥倒入調好的調料裡，快速攪拌。
鍋裡加水煮沸，下麵條，加一勺鹽，防粘連，煮熟之後過涼水撈出，再把之前調好的調料加進去，拌勻就十分完美了。
二、做蔥油拌麵放老抽還有生抽有什麼區別
1.顏色上不一樣
眾所周知，老抽是顏色非常深的醬油，所以放了老抽的食物一般顏色上就會比較的深，感覺會非常的有食慾，而生抽的著色能力是很差的，所以用生抽和老抽做出來的蔥油拌麵在顏色上會非常的不同，老一輩的人會比較偏向用老抽，但是年輕人則覺得生抽會更加的健康。
2.鹽度不一樣
是不是很多人都會有這樣的錯覺，就是老抽顏色比較深，所以老抽的鹽分也自然而然的比較多?其實恰好相反，雖然老抽的顏色很深，但其實老抽在儲藏的過程中已經稀釋掉了很多的鹽分，所以實際上老抽的鹽分是不如生抽的，反而是生抽比較鹹，所以很多年輕人的認為恰恰是錯誤的哦。
其實做蔥油拌麵是用生抽好還是老抽好，小編覺得大家大可不必分的那麼清楚，反而是兩種醬油都一起使用，才能夠得到真正的好吃的蔥油拌麵。