「羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品,被稱為『奶中之王』,是世界上公認的最接近母乳的乳品。」
——《羊奶的營養價值淺析》
「對山羊奶、牛奶和母乳中蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等主要營養成分進行了比較,分析了3種奶中主要營養成分的差別,通過比較發現,山羊奶在總體營養成分方面優於牛奶,更接近母乳。」
——《山羊奶與牛奶和母乳營養成分的比較》
「羊奶作為乳基的嬰兒配方奶粉較之牛乳基配方奶粉具有特有的營養特性和潛在的健康益處。」「羊奶具有易消化、致敏性低等特性,臨床餵養研究已證實了羊乳基嬰兒配方奶粉的安全性以及完全能夠滿足嬰兒生長發育的需要。」
——《羊奶營養研究進展及羊乳基嬰兒配方奶粉開發》
(以上內容來源於中國知網)
紅星美羚小提示:羊奶有豐富的營養成分,有與母乳相同的泌乳方式,有與母乳相似的蛋白質結構、脂肪酸和礦物質組成、乳糖大小與比例,含有豐富的天然免疫球蛋白(如IgG等)及母乳中特有的上皮細胞生長因子(EGF)等。
紅星美羚認為羊奶不僅含有豐富的營養物質,是天然的弱鹼性飲品(適宜長期飲用),並且有脂肪不易堆積、有效緩解乳糖不耐、好消化易吸收、因其所含過敏源因子αs-1酪蛋白含量低而不易過敏等特點。這在眾多動物乳製品中,體現出了羊奶明顯的自身優勢。
與羊奶相關的營養元素
脂肪
羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑小,約為3.5微米,人體容易消化吸收。
「羊奶的脂肪結構中,碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,呈良好的乳化狀態,更有利於機體直接利用。」
——《奶山羊與奶牛相關性能的比較》
蛋白質
羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶乳清蛋白含量高,酪蛋白含量低,與母乳接近(注:酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高,蛋白質消化率越低),且因其蛋白凝塊細而軟,所以羊奶的蛋白質消化率較牛奶的高些。
另外,由於羊奶中αs1酪蛋白含量少而β酪蛋白含量多,所以羊奶蛋白的致敏性較低。
礦物質
羊奶礦物質含量較高,佔比為0.8%,是母乳的3—4倍。
紅星美羚溫馨提示:牛/羊奶的礦物質含量都很高,直接飲用會加重嬰幼兒的腎臟負擔,所以嬰幼兒配方奶粉一定會經過脫鹽處理,即含有配料表中所示的脫鹽牛/羊乳清粉;且由於奶製品中鐵含量偏低,所以建議飲用配方科學、營養全面的配方奶粉。
維生素
羊奶所含維生素較為豐富。
「研究證明每100g羊奶所含的10種主要維生素的總量為780g,比牛奶多80g。其中維生素A、B、C和泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。」
——《山羊奶的營養與開發利用》
膽固醇
「每100g羊奶膽固醇含量約為1013mg。羊奶低含量的膽固醇,對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。」
——《山羊奶的營養與開發利用》
(上表來源:《山羊奶與牛奶和母乳營養成分的比較》)
牛磺酸
牛磺酸是人體必需胺基酸之一,對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能完善有良好的促進作用,還有利於人體對鈣的吸收利用及心肌的發育,可促進脂肪消化,是嬰幼兒發育不可缺少的營養素。
「牛磺酸是山羊奶中最豐富的游離胺基酸,其含量與母乳接近,遠高於牛奶;牛磺酸對人體的中樞神經系統、視網膜、肝臟等組織有重要的營養作用,對兒童生長發育也有重要影響。」
——《山羊奶與牛奶和母乳營養成分的比較》
核酸
核酸是細胞的基本組成物質,其基本單位是核苷酸,對人體的生命活動有重要作用。山羊奶中的核苷酸含量很高,是母乳的5倍左右,它對提升早產兒的腸胃功能和免疫功能方面有一定作用。
左旋肉毒鹼
左旋肉毒鹼參與人體代謝,在促進嬰兒生長發育和蛋白質代謝等方面都有一定的功能。
適宜飲用羊奶的人群
1、母乳餵養條件不好的嬰幼兒;
2、處於生長發育期的兒童及青少年人群;
3、各年齡段缺鈣人群(如青少年、孕產婦、中老年人等);
4、處於備孕期、孕期、產期、哺乳期的孕產婦人群;
5、喜歡美容養顏的人群;
6、減肥、健身人群;
7、工作學習壓力大、飲食不規律的人群;
8、體力消耗量大的人群;
9、輕微乳糖不耐受、易過敏的人群;
10、紅星美羚認為體虛、需要補充營養的人群也非常適合飲用羊奶。
羊奶粉的儲存注意事項
1、注意保質期;
2、奶粉開封後,應在一個月內吃完;
3、保存於乾燥陰涼處;
4、注意密封保存;
5、避免二次汙染。
飲用羊奶的注意事項
為了高效吸收羊奶所含的營養,保證健康,我們需要注意:
紅星美羚溫馨提示:羊奶煮沸時不可加入蔗糖(白糖、紅糖等),待其稍涼些便可;韭菜等含草酸較多的蔬菜、酸性水果和果汁、巧克力、藥物、茶水等食物或飲品,不可與羊奶同時食用(牛奶等乳製品也是如此)。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。