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在鎮江，年夜宴又稱年夜飯、團圓飯，是除夕夜的民俗。除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與正月初一首尾相連「月窮歲盡」，除舊迎新，舊歲至此而除，來年另換新歲。
外地的兒女趕回家，除夕守歲，全家人圍坐桌旁歡歡喜喜地吃一頓年夜飯，漂泊的遊子回家了，餐桌前的父母一年年老去，時間就這樣在一次次團聚與分離裡溜走。而年味刻進記憶，成為最熟悉的味道。
年夜宴是鎮江沿襲已久的習俗，過去一般在家裡開家宴，如今生活條件好了，很多家庭會在過年前早早到酒樓飯店把年夜飯訂好，如今鎮江的酒樓飯店推出的年夜飯雖花樣翻新，菜式眾多，但基調也還是鎮江過年的老習俗。
鎮江年夜宴菜單：
冷 菜：主碟是鎮江餚肉，八圍碟有薺菜冬筍、蔥油羅皮、拌馬蘭頭、十香小菜、封菜或爽口泡菜、脆皮羅卜片、鹽水蝦、鹽水鵝
熱 菜：安豆苗炒百葉、水芹菜炒肉絲、蔞蒿苔炒香乾、薺菜炒雞脯片、香菇燒菜心、紅燒魚、紅燒老鵝、蟹粉獅子頭、金鐘子排。頭菜「全家福」。
甜 品：八寶飯或桂花糖白果
點 心：純素菜包或韭黃春卷
湯 菜：野山菌燉雞湯
一桌豐盛的菜餚，有冷盆、熱炒、頭菜、甜品、點心，各家菜譜都不一樣、每年菜譜也不盡相同，但上桌的菜都是有說法的。
蟹粉獅子頭
鎮江的年夜飯中涼菜必備的是餚肉，沾上鎮江香醋，再來兩根生薑絲，連著透明的滷凍一放到嘴裡，入口酥香，瞬間年味湧上心頭。蘿蔔俗稱菜頭，期盼有好彩頭。蔥油羅皮不僅實惠，而且非常美味，海蜇皮清脆無比，不需過多調味，只加上蔥油的香氣就足以讓人多下兩筷。
還有一樣必備的小菜，非常大眾化，那就事先烹製好的「十香菜」。「十香菜」其實就是素什錦，蓮藕、水芹、豌豆苗、野薺、冬筍、金針菜、木耳、香菇、黃豆芽、胡蘿蔔、豆腐乾、百頁、鹹菜梗等，各家隨喜好配菜。
「十香菜」雖然極為普通，但選材十分考究，烹製起來一點都不馬虎。選購新鮮的食材，備齊後洗淨改刀，再一樣一樣分別下鍋炒，這一點很關鍵，不管有多少種菜，每一種都必須單獨下鍋，單獨加調料，這樣才能保持它的原汁原味，不相互串味，也不會因為材質不同難以掌握火候。炒好了，各菜各顏色，紅黃白綠，五顏六色，分盛在一個個瓷碗裡，散發誘人的清香。待放涼後，將各色菜混合攪拌，再細細地淋上小磨麻油。
「十香菜」是春節期間鎮江人最愛吃的一道家常涼菜。過年葷菜吃得多，太油膩，再吃吃素什錦的素菜，倍感清香可口。
水芹菜，鎮江人過年時稱「路路通」。粉絲，細水長流，豌豆苗鎮江人叫做安豆頭，討口彩「平平安安」。「青菜、豆腐保平安」，一清二白。油爆魚、油爆蝦等煎炸食品，意味著家運興旺如「烈火烹油」。甜食，意味著往後的日子甜甜蜜蜜。
魚和「餘」諧音，紅燒魚象徵「吉慶有餘」，「年年有餘」、「代代有餘」。鎮江人家裡一般準備的是鮮嫩的鰱魚，紅燒鰱魚放在長長的盤子裡，隆重的擺上桌子，看著就賞心悅目。
點心一般是春卷，這是鎮江人過年最愛的一道美味，韭菜黃配上肉糜和打碎的雞蛋，下油鍋一炸，吃起來咔嘣脆。由於春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節日的餐桌上擺上一盤春卷，含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
春節做一盤「十香菜」是鎮江習俗
鎮江名菜拆燴鰱魚頭
咔嘣脆的春卷
最後上頭菜，直奔年夜飯的主題——全家福。
全家福的底料高檔的選用魚肚，中檔的選用油發蹄筋，最普通的則用肉皮。「全家福」中菜的品種不能少於十樣，必須含有的「三圓」，魚圓、蝦圓、肉圓，象徵「三元及第」，其他輔料則有海參、雞脯片、筍片、肚片、木耳、金針等。
製作這道全家福先要把小排骨、香菇、木耳提前溫水浸泡洗淨；熟雞肉撕小條待用；杏鮑菇和冬筍切片；冬筍、胡蘿蔔煮熟切片；其它食材洗淨待用。鍋上點火放入植物油，將雞湯倒入鍋中，放入小排骨加料酒，開大火煮滾。放入筍片、木耳、香菇、杏鮑菇用中火煮開後，加入肉圓、蝦仁和蛋餃，加少許精鹽和調味品，中火約五分鐘。最後加入魚圓、鵪鶉蛋、胡蘿蔔和菠菜（豌豆苗），即可起鍋。鎮江菜的全家福為淡色淡味，不用醬油。一菜多料，鹹中帶鮮，香醇糯軟，風味獨具，富有營養，在寒冷的冬夜吃尤為適宜。
一般吃過全家福，就算吃完年夜飯，然後一家人喝茶、嗑瓜子、吃花生，熱熱鬧鬧的說家常，子夜鐘響，鞭炮震耳，焰火沖天，歡聲一片。
鎮江人吃年夜飯是有「規矩」的。裝盤上桌的魚，有頭有尾，大年夜是不能動筷子的，只能留到次日年初一方可食用，這叫「年年有餘」，餘下它，生活寬裕年年有餘。
年夜飯的飯要煮得多，米要「三鬥六升」，民間有除家人的米之外，還要「天一升、地一升、貓一升、狗一升」，留到大年初一不動火，意思是新年之中可吃「隔年陳」，表示年年有餘糧，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧。
年味即鄉愁和親情，年夜宴是一年之中最有溫度和份量的味道，談不上珍饈佳餚，但以食物之名，舉行的一個有關家庭精心準備的儀式。所有家庭之外的事情都可以停下來，時間也停下來。
從小吃到大的年夜飯，
是每一個鎮江每年回家鄉過年的動力，
即使是兇猛的春運大軍
也不能阻擋他們回家的步伐。
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