「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」
每到大雪時節，不期然見到最多的詩句，總是白居易的《問劉十九》。
結束一天的工作，邀上兩三個好友來到街邊的火鍋店，一邊喝酒一邊聊著最近發生的趣事，笑笑樂樂好不快活愜意。身為現代人的我們，雖然沒有古人掃雪烹酒的雅韻風流，但與朋友們劃劃酒拳，侃侃大山，喝頓應景小酒，一直到微醺再各自己回家休息，這種感覺還是讓人非常嚮往的。畢竟，喝酒是對「大雪」時節最起碼的尊重。
1.大雪與詩
對於雪，最不陌生的應該是詩人。
雪在詩人的眼中，那絕對是能夠激發靈感的事物。古代的詩人，如果不寫幾首關於雪的詩詞，好像都不好意思說是混詩詞圈的。從古自今，每個詩人基本上都有幾首關於雪的代表作。比如岑參的「北風捲地白草折，胡天八月即飛雪」、柳宗元的「孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪」、李白的「五月天山雪，無花只有寒」等等，釣寒江雪」等等都是我們比較耳熟能詳的。
唐代怪才詩人張南史的一首《雪》，更是極具個性，從開篇驚豔到結尾，堪稱唐詩中一首別具一格的詠雪名作。
《雪》
雪，雪。
花片，玉屑。
結陰風，凝暮節。
高嶺虛晶，平原廣潔。
初從雲外飄，還向空中噎。
千門萬戶皆靜，獸炭皮裘自熱。
此時雙舞洛陽人，誰悟郢中歌斷絕？
這首極具個性的詠雪詩，不止在形式上令人眼前一亮，遣詞用字及比喻類比上，也是充滿著韻味，可謂句句驚豔。張南史並非所謂的詩壇巨匠，他僅是一位民間小詩人，而在讀完這首詩後卻讓我不得不感嘆：當真是高手在民間啊！
2.我有一壺酒，足以慰風塵
有了雪，便有了寫詩的靈感！在詩人的心中，詩與雪還有酒那是絕配。大文豪蘇東坡說：「惟有主人言可用，天寒欲雪飲此觴」，唐代詩人孟郊說：「夷門貧士空吟雪，夷門豪士皆飲酒」。所以，賞雪吟詩時，最少不了的一定是酒。
有詩曰（yue）：
「濁酒一杯家萬裡」；
「一壺濁酒喜相逢」。
濁酒類似於今天的米酒，甜中帶香，清冽爽口，但濁酒的釀造技藝發展到今日，衍生出的酒種卻是黃酒。
黃酒，作為中國歷史上最古老、最受歡迎的飲料之一，也是在「大雪」這一天開始釀造。從立冬投料開始，然後發酵到第二年立春，紹興人把這段最適合釀黃酒的時間，稱為「冬釀」。
傳統釀造黃酒的主要工藝流程從浸米開始：
將準備好的米浸入水中，讓它吸滿水分，這樣的米就容易蒸煮糊化，然後再上鍋蒸，有點類似於煮飯，但是多了一個步驟泡水。
蒸煮過後呢，把米飯推開降低溫度，這樣就有利於微生物的發酵繁殖。在酵母菌的辛勤勞動下，米飯中的糖分就會慢慢地轉化為酒精了。不過還沒結束，這時候還是酒醪的形態，還不能飲用。
再把酒醪裝到專門的酵罐中，靜靜等待20天左右，一碗陪伴著詩人一生的黃酒便誕生了。
4.後記
大雪，賦予了詩人更多的靈感與詩意，賦予了黃酒更香更醇的口感！在這天寒地凍的時節，叫上幾個好友，在酒館或家裡，喝上幾杯，既祛除了寒冷，又交流了情感，亦或者像詩人那樣吟上幾首小詩，感受「大雪」為我們帶來的美景與情趣，豈不美哉！