牛奶在我們生活中並不少見，甚至每天都會飲用到。在日常生活中， 平時很多朋友會購買整箱的牛奶，放在家中想喝時就拿出來飲用，但是整箱牛奶並不能一次喝完，放得時間長牛奶就過了保質期。大家要記得過期的牛奶不能喝哦！過期的牛奶變質了，許多腐敗的細菌滋生了，飲用過期牛奶後會發生腹瀉。
牛奶是天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。當牛奶過期時，每個人都覺得不喝掉是浪費牛奶。讓我們看看過期的牛奶是否可以喝。平時要怎麼做才能判斷牛奶是否過期呢？下面一起來學習下吧：
從肉眼就是視覺進行判斷
正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀。例如：將牛奶和水混合。如果混合後有固體物質，表明牛奶已經過期。
從氣味就是嗅覺進行判斷
正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。
無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異。因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了不能喝。
家裡老人一輩子節約慣了，想著牛奶過了保質期又沒壞，丟了多可惜，往往會將過期牛奶喝下肚。其實，牛奶就算過期了妙用也不少哦！能夠給予生活許多的方便，你不妨將這些小妙用教給家中長輩，既防止了老人喝過期牛奶，又可以發揮牛奶最後的剩餘價值，何樂而不為呢！遇到牛奶過期你們會怎麼做呢？倒掉？這樣做太浪費了。我們如何把它變廢為寶，一起了解下：
擦拭複合木地板
過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到複合木地板上用拖把擦拭。因為乳酸是一種天然的去汙劑。另外牛奶中含有蛋白質和脂肪等物質，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護地板表層，減少磨損及劃傷。
在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然後加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸溼後擰乾，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤，不易脫色、變色，也不容易讓地板變形。
牛奶做魚餌
牛奶還是大魚們喜歡的食物之一，對於愛釣魚的你，可以用心看看，因為牛奶過期了，會產生味道，果酸會發生一點質變，而魚兒們對這種氣味很敏感，一聞到就很容易上鉤，可以幫助你更好地捕獲到大魚。喜歡釣魚的朋友會把酸奶和壞食物混在一起。這是草魚最喜歡的誘餌。
給花草澆花施肥
若過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。
細心留意的朋友可能會發現，家中淘氣的小孩有時候會把喝不完的牛奶直接倒在花上，然後第二天醒來，你會發現，花兒變得枯萎了，失去了昨天的飽滿與光澤。其實原因很簡單，就是未發酵的牛奶跟空氣中的氣體混合之後，就會產生大量的熱量，這些能量足以燒死根苗，
另外牛奶在花盆中還沒有那麼容易發酵，可是會發黴，它的氣味可以吸引很多蚊蟲過來。它們對於食物的嗅覺是非常靈敏的，因此家中容易有蚊蟲叮咬，這或許就是其中的原因之一。
擦皮鞋防乾裂
清除鞋面上的汙垢，用紗布醮取過期牛奶均勻地塗抹在鞋面上，幹了以後再用幹布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面乾裂。
擦拭皮質家具
可以用過期牛奶來擦拭皮製家具，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。
祛除衣服上的墨跡
清水把衣服清洗乾淨，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，就可以除去衣服上的墨跡。
去除油漬
修理完汽車後，雙手會沾有油漬、塵土，變得非常髒。這時，將燕麥和牛奶混合製成糊狀，擦雙手，既能去除汙垢，又能滋潤雙手，讓手部更加柔軟、細嫩。
祛除鏽斑汙漬
將酸腐的牛奶(或在牛奶中加一些醋)用來浸泡銀器，可去除銀器表面的鏽斑和汙點。浸泡後衝洗乾淨，擦乾即可。它還可以用來給家具拋光，在深入滋潤木材的同時，其酸性成分還能去除灰塵和汙垢，效果很好。
修復瓷器裂痕
瓷器出現了細微的裂縫，可以把它放在鍋中，倒入牛奶浸泡，加熱煮沸，然後關小火，用細火煨45分鐘。牛奶中的蛋白質會與瓷器中的黏土相結合，把裂縫修補好。
做護髮潤滑
把過期的牛奶加水稍加稀釋一下，然後像護髮素一樣把它均勻地抹在洗過的溼發上，稍加按摩後用清水洗去，會使頭髮潤滑油亮。
酸牛奶做面膜
酸奶中含有大量的乳酸，作用溫和，而且安全可靠。酸奶面膜就是利用這些乳酸來發揮剝離性面膜的功效，每日使用會使肌膚柔嫩、細膩。做法也很簡單，舉手之勞而已。
材料：酸奶一杯、麵粉適量、小缽一個。
做法：1、將適量的酸奶和麵粉放在小缽中，調勻成濃稠的酸奶糊。（不要調得太稀，否則無法將面膜塗厚）2、均勻地敷於全臉，待10～15分鐘後，用溫水洗淨即可。
功效：酸奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前後不必刻意清潔臉部。使用4～5回後，肌膚將會有全新的感受。
牛奶保鮮是有一定的時間的，不要超過期限再飲用要儘快喝完。加熱牛奶的時候要注意了，不能是沸騰的，因為會損害牛奶中的蛋白質。平時閒暇時三五好友一聚，點幾份甜品，一聊就是一個下午。也有不少人喜歡喝牛奶，那麼牛奶做成的甜品一定非常的好吃，有很多女性朋友來說是相當喜歡的。下面就跟隨小盼奔一起來學學牛奶做的那些甜點，超簡單廚藝小白都能做，好吃還不貴哦~
炸鮮奶
材料：消毒鮮牛奶500克、蛋白25克、澱粉250克、菠蘿香精0.1克、白糖150克
、黃油50克、泡打粉25克、麵粉500克、臭粉5克、花生油1000克、鹽2.5克
做法：
牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋後下100克水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱。
將麵粉500克、澱粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿。
鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
注意小貼士：
熬鮮奶要順一個方向攪動，不然牛奶會粘鍋。
嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中。將脆漿對好後，靜止一會，才可使用。
奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦裡嫩。
瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然後冷凍成型，使奶胚質韌，便於改刀掛糊，炸後瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟。
雙皮奶
材料：牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2隻，白砂糖2勺。
做法：把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
另取一碗，放入2隻蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成「蛋泡」）。
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。
將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結。
薑汁撞奶材料：新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。
做法：姜去皮洗淨，把姜磨出薑汁，用紗布或小密篩濾1次，倒入碗中備中。
純鮮牛奶煮沸加糖，熄火後不停地攪拌，直至溫度下降到70度左右。
迅速地將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，幾分鐘後即可凝固成薑汁撞奶。
特別提示：牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。
涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。
薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。
牛奶雞蛋羹
材料：雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
做法：雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；
碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。
紅豆牛奶糕
材料：紅豆、鮮奶、玉米澱粉和砂糖。
做法：把紅豆用開水泡半個小時，在鍋中煮熟。
煮熟至表皮不能破的程度就可撈出瀝水。
把剩下的材料全部倒入鍋中，小火慢煮，期間我們要不停的攪拌。
煮至濃稠即可，加入瀝乾水的紅豆，輕輕攪拌至紅豆分布均勻。
倒入你喜歡的模具之中，放入冰箱中冷凍，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。
喝牛奶下面四個小常識要牢記哦
聽說晚上喝奶能助眠！那麼那早上喝會犯困嗎?
牛奶並不是「催眠藥」，只是相比於其他食物，它含有一些有利於預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解飢餓感，避免睡前「飢火中燒」睡不著。
所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營養高，方便飲用，不易過量，熱量較低，對於預防肥胖而言，遠比吃方便麵、麵條、餅乾、麵包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。
牛奶是好夜宵，並不意味著它不能早上喝，它並沒有那麼大的催眠作用，至今沒有發現早上喝奶會引起睏倦。但有足夠的證據證明，早上把牛奶和穀物主食一起食用，可以加強早餐營養價值，延緩餐後血糖上升，也能有效推遲飢餓感的到來。所以，早餐喝杯牛奶是很好的選擇。
牛奶的營養價值高，是不是喝的越多越好?
凡事都要有度，每天推薦食用相當於300克牛奶的乳製品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值，並不意味著每天都必須喝這麼多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。
所以，儘管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。
需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標，做到營養平衡。
聽說空腹喝牛奶不好，真的是這樣嗎?
所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在「乳糖不耐受」的情況，喝牛奶後會出現腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會比空腹喝更輕。
如果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長了。
所以，要不要空腹喝奶，根據個人的乳糖消化能力而定即可。
到底什麼時候喝奶最好?飯前還是飯後?
吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。
所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味著餐後飽腹感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也會明顯下降，這對於預防肥肉上身是非常有好處的。
除了牛奶，餐前30分鐘喝豆漿、湯等液體，都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水，就能在用餐時自動減小胃口，從而發揮控糖效果。
所以，無論是控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當然，前提是沒有乳糖不耐受問題。如果確實空腹喝奶後胃腸不適，或對牛奶有不良反應，可以換成酸奶、豆漿等。