今天做的這道遠看像飯，近看像菜，又看像湯，是一道菜湯飯的組合體，同樣的材料既製作出了湯浸飯，又順便做了道溫拌型的口味菜，在天氣炎熱胃口不佳、又不想多待廚房的時候是一個絕佳的選擇。
吃著鮮潤的菌湯撈飯，來兩口火焰椒拌鮮藤菇，嘬上兩口湯、還能有什麼讓人不舒坦的呢..
準備一點榛蘑菇，一小把茶樹菇。
把菌菇的根部剪去
鮮香菇3個切開
全部放到碗裡搓乾淨，讓泥沙沉澱下來，撈出菌菇。
加適量水到鍋裡，燒開以後關小火煲10分鐘
在煲湯的這個時候我們把準備好的南瓜藤撕去外皮，放開水裡煮一下衝涼。
青尖椒插上筷子，在火上轉動烤熟
用刀輕輕一刮外皮就去掉了，再去掉烤椒裡面的籽
把南瓜藤和烤椒切碎
這個時候菌湯差不多也煲好了，加點鹽下去化開調好味。菌菇和湯分離，把菌菇控幹水以後放到碗裡。
加點鹽，撒上燒椒瓜藤、再來點辣子醬拌勻。
另外的菌湯倒在裝了米飯的碗裡，撒點烤紫菜。
要點：菌菇可以靈活搭配，今天用的這幾樣菇類不管是煲湯還是口感，效果都是一流的。直接拿來煲湯洗乾淨就可以，不經浸泡也沒有關係。煲十來分鐘基本出味，時間太長沒有必要，菌菇的鮮不會比香要遜色半點。
這個菜湯兩用型套餐全季節全天候、單人多人都適用，菌湯撈飯的鮮潤就算在沒有食慾的時候都能讓人多扒幾口，搭配上燒椒拌菇的濃香口味，讓吃飯成為一天之中最值得期待的時候吧，你能做到的...