從澳門開來的茶餐廳
泰國籍潮汕粿條
本地明星都要來打卡
- 澳泰美食茶餐廳 -
全廣州能吃泰國貴刁的不超過10家，1993年創始於澳門東望洋新街的華泰食館，配料都是從泰國來，祖傳秘制湯底，一碗正宗泰國貴刁粉，讓其他貴刁粉店都失去光彩。
早年潮汕人下南洋謀生，把家鄉的粿條粉帶到了泰國，雖然味道變了樣 ，但名字發音還是隨潮汕口音，音譯回來就成了「貴刁」，以體現粿條的遊學背景。
全場最貴，湯底可以喝八碗
冬陰功的上桌速度會比其他貴刁粉慢，因為每一碗的湯底都是用牛骨湯加入老闆的秘制調料現做。
湯底用西紅柿和秘制咖喱粉熬出，鮮紅濃湯飄出香茅香葉與檸檬交織出專屬泰國街頭的酸香。
先喝一口湯底，湯底的配料下足功夫，聚齊酸辣鮮香四味，讓一碗金牌貴刁實至名歸。
每碗都有3隻中等大小的鮮蝦，2隻白貝，其餘都是蟹子丸、花枝丸、蟹柳，海鮮配料看著滿滿一碗，但吃起來比較失望。
三隻蝦只有一隻吃起來比較理想，另外兩隻的肉質不新鮮，半片花枝丸算是這一碗最好吃的配料。
貴刁粉細長爽口，有豆芽和金針菇間雜增加口感，吸起來容易上癮，肚子吃漲也不捨得放下筷子。
所以這碗全場最貴的貴刁粉，都是湯底撐起來的。
得獎貴刁無得彈
澳泰的全牛貴刁，剛好在2018年的廣州國際美食節捧回一個「特金獎」，在牆上高調告訴客人「點我！」
湯底清澈鮮甜，一碗就能吃到牛丸、牛肉、牛三星、牛肚、牛腸，運氣好還可以分配到牛腩。
牛雜呈現出的顏色，可以看出各部位牛雜的入鍋順序都是專業水準，薄片牛三星剛好脆爽，牛肉片嫩滑鮮甜。
同冬陰功的摳門配料比起來，這碗28元吃得很到位。
全牛貴刁的最佳吃法，一定是跟著店裡推薦的步驟吃，按順序加入秘制泰椒粉、米醋、魚露和白糖，既有傳統的潮汕飲食的特點，又有新派泰國風味。
只不過「少許」這個描述過於抽象，食豹為了展示效果，加入了一茶匙的泰椒粉，於是一碗地獄全牛貴刁就製作完成了：D
↑ 加泰椒粉的錯誤示範 ↑
攝影師吃完立馬衝出去買了一瓶牛奶壓壓辣，後來對這個辣的描述是：辣到有針在刺你的舌頭..
後來知道了，只需要動圖裡1/10的泰椒粉，就能達到完美的全牛貴刁，另外，配上老闆親制的醃蘿蔔，清脆可口。
既然是茶餐廳，當然少不了經典港澳風味小吃，食豹一開始衝著公司三文治來，最後被告知暫時沒有，只能點個招牌試試味。
能量大滿足
炸好後的西多士，在面上放足一大塊黃油，端上桌的十幾秒時間，黃油剛好融化，在西多士上泛著熱量滿滿的誘人油光。
但煉奶只有很少一層，吃起來油味偏重，味道普普通通，這個「招牌」有點虛。如果沒有飲品搭配一起吃，不建議點。
一杯滿足酸甜鹹三種味道
還好西多士的油膩有這一杯特飲化解，味道是熟悉的檸檬清香，還有鹹話梅和金桔充分釋放的鹹酸，回甘力滿分，上癮程度跟肥宅的快樂水有得比，尤其在夏天喝上一口，可以成仙。
探店貼士
攝影師特別讓食豹強調：不吃辣的朋友，桌上的泰椒粉千萬不要碰！無敵嗆辣！
服務員阿姨說會像往年春節照常營業，所以報友如果春節在東山口附近，可以進去簡餐一頓。
食豹點評
這家混了多地戶籍的粿條湯粉，粿條比潮汕的更爽口，牛雜處理優秀，可以放心點其他牛雜粉類；
冬陰功貴刁裡的海鮮新鮮度有待改善，但冬陰功湯底無敵！下單可以叫店家多加湯！
人均：32元
營業時間：10:00——23:00
推薦：全牛貴刁、海鮮貴刁冬陰功的湯底、公司三明治、泰式特飲
總店：澳門 荷蘭園東望洋新街133號地下
廣州分店：
中山二三路 廟前直街14號 （1號線東山口站E口）
客村 新市頭路13號（3、8號線客村B出口）
新港西路 怡樂路72-1號（8號線中大站B口）
春節在廣州的報友在哪裡？
點個「好看」讓食豹看看