古人素有「圍爐煮雪」、「敲冰煮茗」、「松峰煮茗竹雨談詩」的佳話和大自然下極其浪漫的詩情畫意，而這一切，與風爐有著全然分不開的緣分。
風爐，原是唐代一種專用於煮茶的爐子。形如古鼎，有三足兩耳，爐內有廳，可放置炭火，爐身下腹有三孔窗孔，用於通風。上有三個支架（格），用來承接煎茶的。爐底有一個洞口，用以通風出灰，其下有一隻鐵質的用於承接炭灰。
風爐的歷史要追回中國的唐朝，第一個稱為風爐的器物，或是唐代陸羽親手做的。陸羽在其《茶經》中這樣說道：「風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形」。又說：「其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。」表明風爐通常由銅、鐵，甚至揉泥製作而成。
陸羽在其《茶經》之器篇中，這樣來描述他自己使用的那隻風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足雲「坎上巽下離於中」，一足雲「體均五行去百疾」，一足雲「聖唐滅胡明年鑄」。其三足之間設三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書「伊公」二字，一窗之上書「羹陸」二字，一窗之上書「氏茶」二字，所謂「伊公羹陸氏茶」也。置墆於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承作三足，鐵柈臺之。
翻譯出來可能更易理解：風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐口上的邊緣九分，爐多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。爐的下方有三隻腳，鑄上籕文，共二十一個字。一隻腳上寫「坎上巽下離於中」，一隻腳上寫「體均五行去百疾」。一隻腳上寫「聖唐滅胡明年鑄」。在三隻腳間開三個窗口。爐底下一個洞用來通風漏灰。三個窗口上書六個字的籕文，一個窗口上寫「伊公」二字，一個窗口上寫「羹陸」二字，一個窗口上寫「氏茶」二字，意思就是「伊公羹，陸氏茶」。爐上設置支撐鍋子用的垛，其間分三格。一格上有隻野雞圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有隻彪的圖形。彪是風獸，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲，畫一坎卦，「巽」表示風，「離」表示火，「坎」表示水。風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。風爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承（接受灰爐的器具），作一個有三隻腳的鐵盤，託住爐子。
有件唐壺門高圈足座銀風爐，乃是宮廷御用茶具，無論是材料與製作，還是工藝與裝飾，都非常講究，是民間風爐所無法比擬的，它為研究唐代宮廷茶文化提供了最好的物證。
有文字記載表明中國宋代的禪寺也使用過風爐，而風爐傳入日本是室町時代的事，據說是有筑前崇福寺的開山和尚南浦昭明從宋朝帶到日本的。
目前中國傳來的風爐寶物已經失傳，但是，茶道中的一些風爐仍保持著中國古式風爐的樣子，如鬼面風爐、朝鮮風爐、琉球風爐等。這風爐適用於茶、供茶等規格較高的場合。
中國的茶釜傳到日本是青銅或黃銅做的，後來隨著演習茶道的人增加，日本國產的鐵茶釜問世，並很快成為主角。特別是日本茶道獨創的地爐形式，擴大了茶釜的可佔空間，為茶釜形式的多樣化提供了條件。日本茶釜從實用起步，逐漸演變成藝術形態。由於日本茶釜從史至今都是手工製作的，所以，任何一隻茶釜都是獨一無二之作。
在現代，做風爐的材質有金的、銀的、銅的、鐵質的、合金的，還有紫砂的、陶土的，等等。而眾多的茶道具都是有生命的，每件茶道具也都是有來歷的，茶器具與人、與茶之間的溝通交流是何等的寶貴！對於茶人來說，茶道具的價值就在於人們怎樣去對待。在日本，當你借用了別人的茶道具時在還的時候要加上一層木盒，這是茶道界的一種禮儀。
「圍爐煮茗」，茶事中有永遠的風爐，從惜茶、惜人到惜具，珍惜茶給我們帶來的一切感受吧！
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