昨晚的月色特別的柔和，貪戀夜色而晚睡，點起一支Daiyo日本蠟燭，這是1914年日本工匠大西與一郎在滋賀県高島郡（現高島市）今津町創業手工製作的蠟燭。
已經是百年老店的大與（Daiyo）還是採用古法，100％由天然植物蠟所製作。原料採自一種特殊的漆樹（Rhus succedanea species），據說全世界上只有10人還會這項手藝。
這蠟燭並不便宜，一隻就要500日幣，去年夏天在日本橋高島屋所舉辦的民藝展中，為了贊助手藝人買了一盒30支，直到昨晚才真正的用起來。
插在這隻元祿五年(1692)年增上寺送給連馨寺供奉在廟裡的老燭臺上，燭光搖曳，氣質果然不同凡響，這蠟燭的火焰特別的美麗，不但沒有煙霧，幾乎無味，蠟淚也不會滴到燭臺上。
在全球化浪潮之下，原來根植於地方傳統、常民生活文化的工藝，逐漸失去了獨特性、地域特色。只有透過購買才能贊助這些逐漸消失的工藝。
日本的疫情嚴重，最近連外出買菜都減少，今天是周六，在家用現成的罐頭，做點簡單清淡的菜，推薦這道簡單易學的綠蘆筍鯷魚醬義大利麵。
1.新鮮的綠蘆筍用水抄過。
2.將羅勒葉與罐裝醃鯷魚(Anchovies)一起放入果菜機，打碎成羅勒鯷魚青醬。
3.水煮義大利麵加點小紅辣椒丁，拌入羅勒鯷魚青醬，加入最嫩的綠蘆筍頭部即可上桌，吃的時候灑上現磨的胡椒。
此道菜的重點是以海鹽與橄欖油醃得很鹹的鯷魚當青醬的調味料，依個人鹹淡口味決定鹹魚的份量，青翠爽口的綠蘆筍加上重口味的義大利鹹魚，配出來令人難忘的美味。
如果覺得只有義大利麵的午餐太精簡的話，可以做個生菜沙拉配幾條鹹魚成一道涼拌菜，更可以用橄欖油煎綠蘆筍灑上海鹽、奶酪粉與香檸汁變出一盤主菜，一盤面加上兩道菜讓餐桌看起來更豐富，也使得這頓午餐有了高級西餐廳的情調與美味。
文圖/轉轉會女主人
轉轉會女主人 成琳是位建築學博士，也是資深收藏家，她喜愛自然、美食與藝術，更喜歡朋友。為了分享藝術與生活的美好，她在不同的國家居住時，總喜歡在自宅中舉辦派對，與朋友分享藝術與生活的美好，退休後除了四處旅行外，時常逗留北京，與許多藝術家、收藏家、文人雅士過從往來。生活是需要自己創造的，創意源自於對生活的熱情，這些美好的點滴逐漸形塑成我們真實的人生。
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