這兩天氣溫蹭蹭往上竄，好些人家裡開始開空調、出門穿短袖，疫情期間養起來肉肉們馬上遮不住了。
今天一早剛到工位，李漂亮就著急忙慌滴來問：「健哥，你不是說減肥要多吃粗雜糧嘛，看我買的這款全麥麵包，可以吧？」
我瞅了一眼成分表，白砂糖、黃油、各種添加劑一大堆，又是一款偽全麥！吃它還不如吃饅頭。
今天健哥就帶你們一起戳穿偽全麥的套路，教你如何挑選真全麥麵包。文末22款熱門「全麥麵包」大揭秘：推薦+拔草清單，需要請自取
全麥麵包顧名思義是全麥粉做的麵包。
跟小麥粉相比，全麥粉沒經歷過精細化加工，保留了胚乳、麩皮和胚芽。
小麥中大部分B族維生素、礦物質、膳食纖維都在胚乳、麩皮和胚芽中。（缺B1容易得腳氣病，缺B2易得癩皮病）
而我們平常吃的精米白面，看起來潔白無瑕，吃起來細膩鬆軟，但已經失去了穀物的靈魂營養，基本只剩澱粉（碳水）。
總結一下，兩句話
全麥麵包，主要原料是全麥粉
比普通白麵包，更有營養
減肥熱度不下，電商網站上搜個麵包，十個有九個說自己是全麥。
但有些一看配料表，連個全麥粉的影兒都沒有，再看產品包裝，也沒寫是全麥麵包。
完全是商家耍的小伎倆，商品名裡胡亂加個全麥標籤蹭銷量，能蒙一個是一個。
小兄弟們，下單之前擦亮雙眼啊！
全麥粉比小麥粉多了麩皮和胚芽，所以全麥麵包質地粗糙，表面有很多褐色小顆粒，看起來沒那麼白淨。
為了外觀看起來相似，商家也是頗費心思，沒有全麥粉就用小麥粉加點麩皮裝成純樸健康的樣子。
小樣兒，穿個馬甲我就不認識你了？再怎麼硬凹，沒有胚芽終究是個贗品。
說了半天，終於瞅見全麥粉了，結果用量極少，純屬點綴做噱頭。
食品標籤法規定，使用量越高的原料，在配料表中排名越靠前。
你就放眼隨便一瞅，市面上絕大多數所謂的全麥麵包，配料表排第一的都不是全麥粉，而是小麥粉。
像這款，全穀物（黑麥粉、全麥粉）只排在三四位，還不忘標註含量，以示自己和全麥沾親。
但又能咋地？主要原料不還是小麥粉。
當然這已經算好的了，有些產品更摳，全麥粉的用量甚至比糖和奶油少…
來瞅瞅，都是你熟悉的品牌👇
尋尋覓覓，幾欲放棄，終於碰到個配料表第一位是全麥粉的麵包……
別高興太早，可能藏有大量糖和油。
*沒有讓你吃薯條的意思
說句實話，不加糖和油的全麥麵包，口感粗糲野性，甚至帶點兒微酸，一般人還真接受不了。
為了迎合大眾口味、提高銷量，有些麵包主要原料確實是全麥粉，但也添加了糖、油、食品添加劑等，熱量並不低。文末22款熱門「全麥麵包」詳細點評：推薦+拔草清單，請自取
說完假全麥，我們來看看真正健康、純血統的全麥麵包該怎麼選。
黢黑一塊形似板兒磚，大碴子口感，能吃到明顯穀粒兒，最妙的是那股酸味，直逼五年陳醋。別太自信，一般人無福消受。
這種充滿農耕氣質的古樸選手已不多見，考慮到運輸、保存、口感形態，現代全麥麵包會適當加點防腐劑，撒點兒瓜子芝麻。只要沒有糖、油，和不必要的香精色素什麼的，也是個健康選擇。
口感粗糙，沒啥味兒，麵包組織紮實有韌性，回味淡淡麥香。
當然，接受不了全麥麵包原始口感的朋友，也可以試試混血型的👇
保證第一位是全麥粉，無糖、無油，雖然也有小麥粉，但已經比什麼奶油麵包、法式小麵包健康太多。
至此，一條全麥麵包界鄙視鏈正式誕生：純全麥粉的鄙視加小麥粉的，無糖無油的鄙視一堆添加的。
知道你們會問：「全麥麵包」那麼多，鄙視鏈頂端都有哪些？我買的全麥麵包處在第幾層，有沒有營養，能不能吃？
別急，看健哥給你們準備了啥~👇
為了方便大家挑選、對照，健哥採購了22款熱銷的全麥麵包，做了詳細分析和口感測評，你們熟悉的牌子都在。
整理出兩份詳細清單，免費送給大家：
【全麥麵包推薦清單】
【全麥麵包拔草清單】
熱量高低、營養如何、口感好壞、性價比如何，一目了然清清楚楚。
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