7種春卷家常做法,卷一卷就搞定,一口吃下太滿足,家裡孩子搶著吃!

2021-02-26 弘祥社

春卷是我們南方常見的小吃,春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。

宋代名人蔡襄曾留下"春盤食菜思三九"的詩句,盛讚春卷的美味,可見從古至今春卷都深受百姓的喜愛。晚餐來一盤春卷,美味開胃全家人都愛吃!

小編分享大家幾道道美味的春卷做法,酥脆不油膩,吃一次就上癮。廚房小白也完全可以駕馭,我們一起看看具體的烹飪步驟,老少皆宜!

 麻醬雜果卷 

-材 料-

春卷皮、紅棗、帶皮花生仁

核桃仁、熟芝麻、芝麻醬

-做 法-

1. 將大紅棗去核,切成小丁

2. 烤箱預熱150度,將花生米和核桃仁放入烤20分鐘,晾涼,或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香

3. 將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內,用擀麵杖壓碎,將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合

4. 芝麻醬用適量水調稀加

5. 取一張春卷皮,均勻抹上芝麻醬

6. 將核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春卷皮上,捲起來,切成段即可

 竹筍絲油條春卷 

-材 料-

春卷皮2張、竹筍絲適量

油條半個、菜籽油少許

-做 法-

1. 春卷皮放入平底鍋中單面小火加熱至微黃,取出待用

2. 春卷皮煎好的一面放入竹筍絲,油條沿邊捲起

3. 好了,配上一杯豆漿。

 合菜春卷 

-材 料-

胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根

大白菜2片、生抽10克

鮮蔬粉1克、鹽適量

花生油30克、春卷皮適量

-做 法-

1. 把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲,大白菜、素香腸也切絲

2. 熱鍋入油,放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟

3. 加入大白菜幫和素香腸,繼續大火翻炒

4. 加入適量的鹽、鮮蔬粉、生抽調味調色

5. 大火繼續翻炒至所有食材混合變軟

6. 加入剩下的白菜葉,大火翻炒所有的食材,混合均勻即可關火

7. 取一張春卷皮,上面放入適量炒好的合菜,全部捲起來就可以了

8. 平底鍋燒熱,倒入花生油燒熱,放入做好的春卷

9. 小火慢慢煎至兩面金黃色即可

10. 外酥裡嫩又香又好吃的春卷出鍋咯

 豆沙春卷 

-材 料-

豆沙200g、春卷皮若干

-做 法-

1. 在春卷皮一端放上豆沙

2. 卷一下後兩邊春卷皮往中間折一下後繼續捲起到一半

3. 左右兩邊貼著餡向中間折

4. 在春卷皮末端塗一點清水,捲起就做好了

5. 大火起油鍋,待油燒至七八成熱,放入春卷,改成小火

6. 炸至表皮呈金黃色,夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可

 越南春 

-材 料-

越南春卷皮4張、胡蘿蔔一根

黃瓜半個、生菜葉少量

紫甘藍少量、米粉150g

辣椒醬、芝麻醬適量

-做 法-

1. 粉絲煮三分鐘撈出過涼水

2. 胡蘿蔔,黃瓜, 紫甘藍切絲

3. 溫水泡10秒春卷皮,包上蔬菜即可,蘸醬食用

 赤豆糯米福袋春卷 

-材 料-

赤豆30g、糯米100g

水130g、白糖適量

春卷皮1包、香菜1棵

-做 法-

1. 糯米、赤豆淘洗乾淨,加入適量水浸泡4個小時以上

2. 泡好的紅豆加入清水放入電飯煲煮熟

3. 煮好之後加入白糖翻拌均勻放涼備用

4. 取一棵香菜切掉根部,葉子摘掉不用

5. 鍋中燒開水,將香菜燙軟,瀝乾水備用

6. 依次取一張春卷皮放入適量赤豆糯米餡,用香菜綁起來

7. 鍋中熱油至150度,下入福袋春卷

8. 用中火炸制金黃

9. 撈出瀝乾油,放在油紙上吸走多餘的油份裝盤即可

 蔬菜春卷 

-材 料-

春卷皮適量、綠豆芽700g

筍乾、黑木耳適量

胡蘿蔔、青紅尖椒適量

生薑、花生油適量

米醋、食鹽適量

-做 法-

1. 所有配菜切條切絲備用,胡蘿蔔可以用擦絲器

2. 熱鍋入油,放入姜熗鍋,放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻

3. 炒出香味,炒得軟塌了,就可以加入豆芽菜繼續翻炒

4. 豆芽有些軟塌了,就加入鹽調味,淋一點米醋炒均即可

5. 春卷皮溫水泡軟,隨吃隨包,美味的春卷就這樣做好啦!

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