大家好，我是愛吃的葉小廚，很高興又到了「一天一度」的美食分享時刻了。這段時間天天跟大家念叨著快過年了，不知不覺小年已經過去了，年三十離我們也是越來越近了，大家是不是已經準備好大吃大喝了，或者現在就開始在家大吃大喝，過年了大吃大喝沒毛病，但是小廚也要提醒大家一下，特別是女生，過年大吃大喝的同時也要注意一下體重，別過完年看著自己的大肚子欲哭無淚，到那時再想著減肥可就晚了，所以過年期間吃好喝好的同時大家也要把身材保持好。
作為一個和減肥打了十幾年交道的我，可就早早做了準備，這幾天我除了在準備年夜飯，我還準備了一周的素食晚餐，都是好吃不長肉的家常菜，準備過年期間留著晚上吃。這7桌素食晚餐可是我精心挑選的，都是我家去年比較受歡迎的晚餐，今天就把這7桌素食晚餐分享給大家，大家看看怎麼樣。
【一】：西紅柿炒菜花+辣炒芸豆段+辣炒香菇片+辣炒鹹菜絲+玉米粥，很多小夥伴都說素食餐難吃，我覺得那是你不會做，大家看看我做的這四道素菜，是不是都很好吃，特別是鹹菜絲和香菇，香菇吃著比肉都香，鹹菜絲用我們山東煎餅一卷，再放些大蔥，想想都咽口水，而且這些菜都是很健康的蔬菜，熱量也不高，晚上吃非常適合。
【二】：砂鍋菜花+青椒土豆片+黃瓜片炒雞蛋+大米粥，這桌素食晚餐是非常清淡的，我覺得挺符合南方小夥伴口味的，三道菜都是屬於非常鮮的，過年期間吃些這樣的菜解解膩是非常不錯的，特別是黃瓜片炒雞蛋，大家可以試試，非常的好吃，做法很簡單，就是把雞蛋炒熟然後再放黃瓜片翻炒，放些清水燉一下，放些鹽和味極鮮調味即可。
【三】：酸辣土豆絲+青椒炒腐竹+小白菜燉雞蛋+紅薯粥，看到這很多小夥伴肯定會說我家咋天天吃土豆，我覺得土豆是挺好的蔬菜，好吃還不發胖，而且土豆怎麼炒都好吃，特別是這道酸辣土豆絲更是經典家常菜，酸酸辣辣下飯又開胃，大家炒這道菜一定要記住先放一勺食醋熗鍋，這樣土豆絲炒出來才脆。
【四】：素炒芹菜+素炒土豆絲+麵條+杏鮑菇辣醬+玉米粥，這桌素食晚餐有我們北方人常吃的麵條，吃的時候要把辣醬和麵條拌在一起，本來辣醬是老乾媽肉末醬，我為了減肥就特意改成了杏鮑菇辣醬，炒的時候要把杏鮑菇切成小丁，用熱水燙軟，然後再放入鍋中翻炒。
【五】：辣炒白菜絲+素炒菜花+拍黃瓜+大米粥，很簡單的一頓素食晚餐，我當時做的時候怕這幾道菜吃起來不香，特意把拍黃瓜改了一下，本來是用蒜末和麻汁調味的，我改成了澆一個香辣料汁，這個料汁也很好做，油熱後放入幹辣椒翻炒，然後放入鹽、味精、味極鮮、香醋調味，炒出香味後澆在黃瓜上即可。
【六】：砂鍋山藥+香辣麵筋+素炒豆乾+西紅柿炒雞蛋，俗話說好飯不怕晚，越是到最後的越是好菜，這桌素食晚餐我擔心大家要是吃的話會越吃越胖，原因很簡單，這四道菜都太好吃了，既有清淡的山藥也有香辣下飯的炒麵筋，還有酸甜開胃的西紅柿炒雞蛋，這幾道菜端上桌，保證你吃得肚子圓圓。
【七】：涼拌秋葵+醋溜土豆絲+辣炒捲心菜+紅燒茄子塊，這最後壓軸的素食晚餐看著就非常好看，吃著更是噴香下飯，特別是涼拌秋葵，這道菜端上年夜飯的餐桌都可以，紅紅綠綠的看著就喜慶，我把做法給大家說一下，首先就是把秋葵煮熟，秋葵煮熟後撈出過遍冷水，然後去掉根部，再撕成小片，放入盤中備用，準備適量的蒜瓣和紅辣椒放入蒜臼子裡，然後搗碎，搗碎後放入鹽、味精、味極鮮、食醋調味，把料汁攪勻後倒在秋葵上即可。