文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小店，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
疫情期間，不少居家人士在家當起了大廚，什麼蛋糕，涼皮，油條，饅頭挨個做一遍，不僅麵粉火了，酵母粉也火了，哈哈。很多了網友表示，看著別人做蛋糕可能食慾了，不過想想自身條件，看看也就放棄了，還得用烤箱，還得用打蛋器，好友網友表示家裡缺這些傢伙。那麼今天菲兒給大家分享一招，不用打蛋器，不用烤箱，甚至不模具和電飯煲都可以做的蛋糕，味道一點也不比買的差，一起來看看怎麼做的吧，感興趣的朋友可以點擊收藏試一下。
準備食材：麵粉，雞蛋，白糖，牛奶
操作步驟：
第一步：準備四個母雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個大碗裡。
第二步：蛋黃裡加20克白糖，加40克牛奶，然後攪拌開。
第三步：少量多次加入麵粉，我用的是普通麵粉，如果有低筋麵粉效果更佳。然後攪拌成濃稠的酸奶狀態。（在這裡需要注意的是，攪拌的時候別順著一個方向攪，用筷子化Z字型把麵粉攪拌開，這樣做出的蛋糕更加的蓬鬆宣軟。）
第四步：接下來我們開始打發蛋白，蛋白裡先10克白糖，準備四根筷子，在蛋白裡快速的攪拌，直到蛋白狀態如下圖所示，把碗倒下來了，蛋白不會掉來了就可以了。哈哈，先給大家打個預防針，這一步比較累胳膊，整個蛋白打發好，你會發現胳膊有點酸。
第五步：把打發好的蛋白，分兩次倒入麵粉碗裡，然後翻拌著弄在一起，這一步記著手法很重要，記住是翻拌，翻拌，翻拌，哈哈，重要的話要說三遍，不是順著一個方向攪拌哦。
第六步：準備一個小鐵盆，在裡面刷層食用油，最好是玉米油，因為玉米油沒啥味道。
第七步:把蛋糕麵糊倒入鐵盆裡，整理均勻，上面撒點葡萄乾點綴一下，不喜歡也可以不放。然後在鐵盆上面封層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
第八步：把生坯放入鍋裡，水開後，大火蒸40分鐘就可以了。
40分鐘後美食就爐了，這樣做出的蛋糕非常的蓬鬆宣軟，特別適合孩子吃，孩子多吃也不上火，而且比外面買的吃的還要放心。看一下我家孩子，我還沒有切開蛋糕，小手就伸出來吵著要吃了。
小夥伴們，蛋糕的製作分享到這裡就結束了，不知道你們學會了嗎？是不是挺簡單啊，沒有打蛋器，沒有電烤箱是不是也可以製作出完美可口的蛋糕啊，好啦，今天先聊到這裡了，如果你對菲兒分享的文章感興趣，就點個關注再走吧，菲兒每天會給大家分享不同的美食哦。