不用烤箱也能做出蛋糕!在家輕鬆學,一上桌就被「搶光」

我們家樓下有一家蛋糕店，每天早上就能聞到新鮮出爐的麵包香味，夾雜著甜甜的糖味。每天早上還沒有醒肚子就已經被蛋糕香味饞得咕咕叫了。一小份蛋糕就要十幾塊，每天可吃不起，加上厚厚的奶油，真是對我們這些胖子不友好。於是我開始在網上搜尋怎麼在家自製小蛋糕，很多人分享的都是需要烤箱烤制，家裡沒有烤箱怎麼辦？正當我一籌莫展時，朋友教我一招，在家用電飯煲也可以做出美味的蛋糕。不用烤箱也能做出蛋糕，在家輕鬆學，一上桌就被朋友們搶光了。

在家自製蛋糕需要準備的材料有雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、植物油和牛奶。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。在蛋黃裡面加入白砂糖，按照個人喜歡的甜度加入，我不喜歡太甜的，只加了一點點白砂糖，再將低筋麵粉用塞子過濾到蛋黃中，用工具攪拌均勻，如果裡面有一顆一顆的麵粉顆粒，要用工具敲散，這樣蒸出來的蛋糕才勻稱，不會有麵粉疙瘩。

在蛋清中加入白砂糖，慢慢打發，直到蛋清都打發成泡泡，沒有流動性。網上有檢測蛋清是否打發的好的方法，就是將裝蛋清的盆倒過來，蛋清不會倒出來即可。打發蛋清可是一個需要體力的活兒。將攪拌好的蛋黃分兩次加入到蛋清中，並攪拌均勻。

在電飯煲內膽裡面刷一層油，防止粘鍋。將攪拌好的麵粉雞蛋護倒入到電飯煲的內膽裡，輕輕在桌面上扣幾下，將裡面的氣泡都排出來，掃上自己喜歡吃的堅果。然後將內膽放入到電飯煲中，按下煮飯鍵。因為蛋糊裡面沒有水分，電飯煲會很快跳閘，一般需要按兩到三次的煮飯鍵，第一次跳閘蛋糕肯定沒熟。蒸30分鐘左右然後再燜20分鐘，蛋糕就可以出爐了，將內膽倒扣在盤子裡，蛋糕輕鬆就能被取出。

因為是第一個自己做蛋糕，不知道要多長時間才能蒸好，我總是忍不住打開電飯煲的蓋子看，滴了不少水蒸氣到蛋糕上，因為表面有很多坑坑窪窪。雖然賣相不怎麼樣，但是味道還是可以的，就是不夠甜，看來糖還是放少了。自己做的蛋糕也沒有外面買的蓬鬆，裡面有些麵粉團並沒有打散，吃起來還有一坨坨的麵粉。對於一個自己手動打發蛋清的人來說，強烈建議還是買一個電動的打蛋器，一會功夫就能讓蛋清變成理想狀態，手動打發真的超級累。

第一次做蛋糕的經歷還是挺好的，朋友很給面子全部吃光了，後來又自己嘗試了幾次，味道一次比一次好。估計是失敗太多次，做出經驗來了，現在做出來的蛋糕被朋友稱讚「有模有樣」。不知道你有沒有興趣在家自己做蛋糕呢？

版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有

商務合作：stephanie2426