俗話說「百菜不如白菜」，冬天多吃白菜，清火、助消化、利尿通便、消食、補充水分，是應對氣候乾燥非常好的蔬菜。所以，即使現在新鮮蔬菜豐富多樣，不再需要冬儲大白菜，也應該多買一些來吃。
以下，給大家推薦一道非常開胃的下飯菜做法——油潑白菜。這樣做好的白菜看似普通，吃起來卻不再清淡寡味。一勺熱油，讓白菜滋味十足。入口鮮嫩清脆，回味悠香，異常開胃，足可以讓人多吃一碗米飯。做法也是極簡單的那種，十幾分鐘搞定，妥妥的貼心。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜適量、蒜少許、幹辣椒粉適量、香蔥少許。
第二步：白菜清洗乾淨後，先切成塊，如圖。
第三步：豎著把白菜切成條，如圖。
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，焯1-2分鐘，然後把白菜撈出放入盆中。
第五步：往盆中放入蒜末和幹辣椒粉，如圖。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍攤開一點。）
第六步：鍋中倒入適量的油燒至冒煙。
第七步：把熱油澆到幹辣椒粉和蒜末上，如圖（這時可以聞到香味哦~）。然後放入1勺鹽、半勺雞精、3勺白醋、少許香油拌勻。
第八步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句：
1、辣椒粉的量隨自己的口味來放。
2、做這道菜的關鍵就是那勺熱油。所以，油一定要燒到冒煙，這樣澆在幹辣椒粉和蒜末上，味道才會足。