大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：秋天，紅薯南瓜靠邊站，此菜要多吃，營養極高，用來包餃子超級香！
俗語說：「好吃不過餃子」！無論是北方人，還是南方人，都特別喜歡吃餃子。逢年過節，家家戶戶都會包餃子吃。餃子不僅好吃，做法還特別簡單。另外，餃子還有一個特點，就是可以根據自己的口味，來搭配不同的蔬菜和肉類，包不同餡料的餃子。每一種餡料的餃子，都有不同的風味。
秋天最該吃這菜，很多人卻不懂吃，維C含量極高，包餃子吃太香了！秋天，天氣乾燥，容易上火，我家最愛吃的餃子就是苦瓜餡餃子了。苦瓜雖然很苦，但是營養豐富，富含維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質、鋅、銅、維生素A等多種微量元素。常吃苦瓜有清熱解毒、養顏嫩膚、降火去燥、提高身體免疫力等功效。平時，我們最常吃的做法就是苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、釀苦瓜等等。那麼，用苦瓜來包餃子，該怎麼做才好吃呢？今天，廚娘就把苦瓜餃子的做法分享給大家，一起來看看吧！
【苦瓜餃子】
準備食材：苦瓜、雞蛋、蝦皮、麵粉、蠔油、鹽、香油、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：300克麵粉內，加入125毫升水，和成軟硬適中的麵團。在包餃子時，一定要提前把面和好，利用麵團醒發的時候準備菜餡。包餃子的面雖然不用發開，但是醒發一會兒，麵團就容易揉光滑，擀皮的時候也省力。
第二步：將苦瓜清洗乾淨，然後用去皮器將苦瓜的外皮削下來，將剩下的內瓤丟掉。把削下來的苦瓜皮，用刀剁成碎。擠一下水分，然後放入盆中備用。
第三步：熱鍋加油，打入2個雞蛋，將雞蛋炒散放涼，然後倒入裝有苦瓜的盆中，加入一把蝦皮，加入一勺蠔油，加入適量的食用油，加入適量的鹽，滴兩滴香油，攪拌均勻，菜餡就調好了。
第四步：將醒發好的面取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的面劑，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。取一個餃子皮託在手中，加入適量的菜餡，將餃子皮對摺，捏緊，把菜餡包起來，雙手虎口處按壓一下，一個苦瓜三鮮餃子就包好了。
第五步：鍋內加水燒開，下入餃子，十秒鐘後，用漏勺攪動一下，防止餃子粘鍋底。蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後，敞著鍋蓋，煮一下餃子皮。煮3個開後，餃子皮都鼓起後，餃子就煮好了，可以出鍋啦！
營養美味的苦瓜三鮮餡餃子就做好了！用雞蛋和蝦皮來搭配苦瓜調餡，可以減少苦瓜的苦味。初嘗一下，略帶苦味，接下來就會越吃越香！喜歡的朋友，趕快做給家人嘗嘗吧！
您喜歡吃苦瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！