大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
秋天到了，新鮮的瓜果蔬菜都熟了，最近這幾天，我看到菜園的南瓜、冬瓜、土豆、紅薯都熟了，這幾種蔬菜是最常見的，而且也是最容易儲存的，尤其是南瓜，現在把南瓜放在陰涼通風的地方，儲存到冬天都不壞！說起南瓜，我就想起它的美味，因為南瓜是生活中常見的蔬菜，大家都喜歡做點南瓜小餅，或者是熬南瓜粥喝，這兩種做法太家常了，不如把南瓜換一種吃法，做成鹹蛋黃焗南瓜，這樣南瓜吃起來鹹香軟糯，既可以當成小零食，也可以當成下飯菜，每次做上一盤，大人孩子都挺愛吃的，入秋後，紅薯土豆靠邊站，多吃此菜，2塊錢一斤，炒著吃最香！
秋天是南瓜大量上市的季節，這個季節的南瓜，不僅價格便宜，而且營養也豐富，含有豐富的維生素D，有促進鈣、磷等元素的吸收，還可以強筋健骨等，總之，秋天多吃點南瓜還是不錯的！南瓜的做法比較多，我家喜歡做點鹹蛋黃焗南瓜，就是把鹹蛋黃和南瓜搭配在一起，上鍋一炒，外皮鹹香好吃，而且南瓜很軟糯，越吃越過癮！自從我學會這道鹹蛋黃焗南瓜後，我家三天兩頭做一次，每次做上一盤，家人都搶著吃，接下來，我就把鹹蛋黃焗南瓜詳細的做法說一下，秋天，學會南瓜此做法，煮一煮炒一炒，鹹香軟糯，太好吃了！
【食材】：南瓜、鹹蛋黃、食鹽、生粉、蔥花、食用油。
【具體做法】：
準備一塊南瓜，把外皮和瓤去掉，再把南瓜切成長條，在鍋裡燒開水，把南瓜條放進去焯一下，大約焯1分鐘，時間到撈出來，過一遍涼水，把表面的水分控幹。準備6個鹹蛋黃，放在小碗中，然後熱水上鍋蒸8分鐘。
南瓜上面的水分控幹後，加上點食鹽、生粉抓拌均勻，讓每根南瓜條裹上一層生粉，鹹蛋黃蒸熟取出來，用勺子或者是擀麵杖搗成泥備用。
下面在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把南瓜條放進去炸一下，炸的表面發硬出鍋。在鍋底留點油，把蛋黃放進去翻炒一下，一邊翻炒一邊按壓，炒到冒泡泡的狀態，再把南瓜條放進去翻炒一下，讓每根南瓜條裹上一層蛋黃出鍋，最後撒上點蔥花即可食用。
【小貼士】
第一：先把南瓜切成長條，或者是小方塊（也可以切成自己喜歡的形狀）。
第二：把鹹蛋黃放在鍋裡蒸熟，然後下油鍋翻炒一下，炒到冒泡泡的狀態，再把南瓜放進去，均勻裹上一層鹹蛋黃，這樣就可以出鍋了。
以上就是鹹蛋黃焗南瓜的做法，你們都學會了嗎，把南瓜和鹹蛋黃搭配在一起，吃起來鹹香軟糯，實在是太好吃了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！