早餐除了喝牛奶，其實可以學做早餐千層餅哦！2分鐘學做外酥裡嫩千層餅|秋冬最美味早餐！這款早餐不用發麵，一擀一疊，外酥裡嫩，上桌就搶光哦！
教你做千層餅，不用發麵，一擀一疊，外酥裡嫩，上桌就搶光！
豬肉的價格一天天在上漲，平時十幾塊錢一斤的豬肉現在已經翻了三倍，已經快接近牛肉的價格了。而從營養價值上來說，牛肉要比豬肉更高，不僅脂肪含量低，而且有助於促進兒童的生長發育，尤其是秋冬季多吃牛肉可以驅寒暖胃，增強免疫力。因此，豬肉貴還不如買牛肉來吃，昨天買了一斤前腿肉，本打算用來包餃子，早上做早餐的時候順便用了一些來做千層肉餅。
千層肉餅看起來很複雜，其實做起來也是特別快手的一道面點，不需要發麵，只需要弄清摺疊的方法，即使是新手也能看一遍就會。對於早餐就無肉不歡的孩子來說，千層肉餅是超級解饞的，一層一層都是肉，外酥裡嫩。
【牛肉千層餅】
食材：麵粉200克，溫水110克，鹽1克，牛肉150克，蔥姜水10克，生抽10克，老抽10克，蠔油10克，胡椒粉1克，香油5克，白糖2克。
【具體做法】
步驟一、麵粉中加入1克鹽攪勻，再倒入溫水攪拌成面絮狀，揉成光滑的鬆軟的麵團。用保鮮膜蓋上，醒15分鐘左右。
步驟二、牛肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉。蔥、姜、花椒泡成蔥姜水備用。
步驟三、拌好的牛肉餡中倒入10克蔥姜水，再滴入幾滴香油攪拌均勻。
步驟四、案板上撒乾麵粉，醒好的麵團擀成長方形薄片。將牛肉餡兒均勻地抹在面片上，用刀在面片兩邊各劃兩道口子。
步驟五、先將右邊的面片，上下對摺到中間位置。
步驟六、將摺疊好的這一部分向左覆蓋，再將上下部分對摺到中間位置。
步驟七、再次向左覆蓋，上下對摺到中間，將每條縫隙都捏緊。
步驟八、將麵團輕輕地擀薄一些，兩面都要擀，只擀一面容易破皮，還擀不均勻。
步驟九、電餅鐺預熱好，刷上一層油，放入千層餅，千層餅的表面也刷上一層油鎖住水分。
步驟十、一面烙至金黃，翻面繼續烙，烙至千層餅鼓起，用手按壓邊緣，有彈性不凹陷即為熟了。
外酥裡嫩、層次分明的千層牛肉餅就做好了，千層餅這樣做放涼了也不會硬，非常香，大家不妨試試！
【小貼士】
1、麵粉用溫水和面，加入1克鹽會增加麵團的筋性，這樣做的過程中不易破皮。
2、麵團也可以提前在頭天晚上和好，第二天早上直接拿來用。
3、牛肉餡兒不要鋪太多，太多了擀的時候會露餡兒。
4、沒有電餅鐺，用平底鍋也可以，烙的時間稍微延長一些。
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