外表並不起眼甚至是醜醜的地瓜一直是眾多吃貨心中的最愛。不論是紅薯白薯還是紫薯，軟糯的質地、甘甜的味道總會讓人意猶未盡。趁著這些可愛的根莖君批量上市，趕緊啟動地瓜控模式吧！
-- 奶酪烤紅薯 --
By 煙火間
--用料--
紅薯 1個
片狀馬蘇裡拉奶酪 1片
鮮奶油 1大勺
黃油 10克
白糖 1大勺
--做法--
❶紅薯洗淨，在2/3處切開（如果紅薯比較大也可以對半切開），將紅薯放入蒸鍋中蒸熟（大約30分鐘左右，根據紅薯大小適當調整時間）。
❷蒸熟的紅薯，用勺子從中間將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm左右厚的紅薯肉。
❸然後趁熱將白糖、黃油、一半的奶酪片（切碎）和鮮奶油，放入到紅薯泥中拌勻。
❹將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中，並在上面擺上另一半奶酪片。放入預熱到200度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。
--小貼士--
❶最好選用紅心的紅薯來做這道甜點，口感比較好，顏色也漂亮。
❷如果感覺紅薯本身已經很甜，可以減少或省略白糖的用量 。
❸奶酪的品種很多，可以根據自己的口味選擇。
-- 麥香紫薯金瓜圓 --
By Nicole的生活書
--用料--
南瓜 1塊
紫薯 1個
燕麥 適量
糯米粉 適量
生薑汁 少許
--做法--
❶南瓜去皮、蒸熟、壓成泥，紫薯去皮、切丁，燕麥用清水浸泡。
❷紫薯放入湯鍋，加入足量水，大火煮開後，轉小火煮20分鐘。
❸南瓜泥中加入泡軟的燕麥和糯米粉。
❹攪拌均勻後，捏成小丸子。
❺另起鍋燒水，水開後放入小丸子，煮至小丸子漂浮起來，撈出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少許薑汁，攪拌均勻即可。
--小貼士--
❶燕麥需要提前泡軟，這樣小丸子的口感最好。
❷糯米粉的用量視南瓜泥的溼度而定，至麵團不粘手即可。
❸紫薯與小圓子分開煮，以免小圓子被紫薯染色，影響美觀。
❹加入少許薑汁，可使甜湯味道更好，也可省略。
-- 紅薯丸子 --
By 鳥兒的清麗食界
--用料--
紅薯 250克（去皮重量）
糯米粉 50克
煉乳 50克
花生油 適量
--做法--
❶紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
❷將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。
❸混合拌勻。
❹用雙手團成小團。
❺鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
❻用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。
--小貼士--
❶紅薯最好選擇黃心或白心的紅薯，這樣的紅薯質地幹些好揉成團。紅心紅薯有些稀軟，不好揉成小團。
❷煎炸薯丸時要用小火，紅薯本來是熟的，用小火力慢慢穿透內部，否則稍大就會糊喲！
❸油炸的東東最好最後一步吸去多餘油份，這樣吃起來更健康些。
-- 紫薯蘋果飲 --
By 王光光光光
--用料--
紫薯 150g
蘋果 100g
純淨水 180g
蜂蜜 10g
--做法--
❶紫薯蒸熟放涼後去皮。
❷蘋果切塊。
❸紫薯和蘋果加入攪拌桶內，加入純淨水再加入蜂蜜。
❹啟動破壁機，選擇破壁蔬果鍵。
❺機器開始工作嚕。快結束時，超級細膩。
❻打好後倒入杯子中即可食用。
-- 大學芋 --
By 苗苗桑
--用料--
番薯 400g
蜂蜜 2勺
紅糖 1勺
白芝麻 適量
--做法--
❶番薯洗淨，不去皮切塊。
❷均勻碼放在烤盤上。
❸烤盤180度預熱10分鐘，烤制20分鐘左右取出（時間因烤箱功率有別自行調整！保證熟了就可取出！不熟不要進行下一步！過火了上了很重黑色會難看！）
❹平底鍋不放油，小火加熱，淋入兩勺蜂蜜，我們家的是膏狀的，沒關係，一會就會化開了。
❺用勺子均勻攤一攤。
❻再加了一勺紅糖，融化，顏色是紅褐焦糖色。
❼淋上白芝麻，盛出冷卻。趁熱吃或冷卻吃或冷藏吃均可~
--小貼士--
❶番薯不要去皮，去皮就不是大學芋了。其實帶皮又健康，又好看，又好吃。滾刀塊不要太薄或太小，有一定體積吃起來更有嚼頭。
❷烤番薯塊的時候基本上聞到香味就差不多了，不同烤箱功率會有誤差。時間自行延長或縮短，保證熟了即可。
❸平底鍋一定要小火加熱，不放蜂蜜放白糖冰糖紅糖什麼糖都可以，這步就是做出小型糖漿來，不加紅糖只用蜂蜜或其他糖也可以。
❹這個甜度我覺得已經夠了，紅薯本來就有甜味，不要一下子放太多。
❺白芝麻也可換成黑芝麻。
❻如果想翻熱時用烤箱翻烤一下會恢復外脆裡嫩，其他吃法可能會變軟口一些。
-- 紫薯奶酪球 --
By 玉池桃紅
--用料--
紫薯
白芝麻
奶酪
--做法--
❶將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘。
❷將紫薯片壓成泥。
❸紫薯泥分成小份，搓成小球。
❹將奶酪切成塊。
❺將紫薯球按成餅，拿一塊奶酪包入紫薯內，將紫薯奶酪球封口，團搓成圓球。
❻鍋內放芝麻略炒一下。
❼將團搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈，粘上芝麻。
--小貼士--
吃的時候用微波爐中火2分鐘熱一下，或用烤箱烤一下，預熱180度烤5分鐘即可。
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