如何做一張「迷彩色」的薄餅?

2021-02-17 小熊萌食堂

最近在後臺看到很多粉絲給食堂君留言，問怎麼做春餅、薄餅、蔥油餅等等。其實食堂君之前就詳細講解了做一張完美餅皮的攻略，開小差的寶寶請戳->「怎麼用薄餅機燙出一張完美餅皮」回顧。

掌握了做基礎款薄餅的技巧之後，可以大膽嘗試更多有趣的玩法呢！今天，食堂君給大家分享怎麼做一張「迷彩色」的薄餅，以及用這張皮做一道適合早餐吃的小點心。

\ Recipe /

蘋果小卷

中筋麵粉  200g

清水 300g

鹽 一小戳

雞蛋 1個

抹茶粉 5g

可可粉 5g

調抹茶粉用水 10g

調可可粉用水 20g

1. 將中筋麵粉、清水、鹽混合併攪拌至順滑，然後磕入一個雞蛋（雞蛋可以讓薄餅皮變得柔軟，且更容易脫落）。

2. 抹茶粉和可可粉用對應的水攪拌至順滑，然後加入少許步驟一和好的麵漿再攪拌一下，三種顏色的麵漿就準備好了。

3. 在麵糊盆中點入綠色和棕色的麵糊，借用牙籤、打蛋器、筷子這些工具去創作自己的圖案，薄餅機預熱40-50s。

4. 待薄餅機預熱完畢，燙出一張張薄餅。你會發現每次燙完薄餅之後，麵糊盤裡的圖案都會變出自己意想不到的圖案！

5. 將蘋果去皮，並切成條狀，用燙好的餅皮包裹好。平底鍋中加入薄油，中火煎至餅皮外表變焦脆即可。蘋果小卷的口感外脆內軟，第一口吃下去一定是個驚喜~

這個有趣的玩法，你學會了嗎？鼓勵各位「靈魂畫手」嘗試更多有趣的圖案，把你們的創作發來後臺，食堂君會隨機抽取2位粉絲送食堂定製禮物哦！

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