「Omakase」的日文翻譯就是「拜託了」，吃什麼交由師傅安排，對於選擇困難症來說，這種就餐形式真的無敵貼心~
日料講究食材，所以店裡對原料的選擇，找的都是zui好的供貨商渠道，質量不好寧可不買，就是這麼任性。
從先付到甘物，每一道菜都像一份禮物，每吃一口都有一種拆禮物般的未知驚喜！
這裡的手握壽司都是有溫度的，只用手當場捏製造型，非常注重手法。每一顆壽司捏出來的飯空氣感十足，入口還能感受到壽司的溫潤……
店裡的師傅有著多年經驗，一捻一揉一擠一捏，日復一日的動作一氣呵成，力道輕重早就瞭然於心。
師傅會提前把wasabi埋在魚生之下，在魚生表面抹上醬油，所以無需蘸料，用手拿起壽司就可以直接吃。從送到你面前到送入口中，壽司的zui佳賞味只有10s……
生活瑣事，也需要一些儀式感
吃會席料理
就是一件相當有儀式感的事情……
日料裡的第①道開胃前菜，稱為先付，作為餐前的開篇，和風濃鬱的前菜5拼，光看著顏色，就讓人心生好感……
這個季節是鮟鱇魚肝zui肥美的時候，魚肝口感軟嫩，輕輕一抿就融化在口裡，那種鮮味久久不能消散~
還有入口滑嫩的真鱈白子、無花果＋黑豆＋角螺的奇妙組合，喚醒你沉睡的味蕾！
前菜過後，用一碗白身魚骨熬煮三小時的清湯「清理口腔」，這時的味蕾早已被徹底打開，我已經等不及迎接下一個驚喜了！
每次吃刺身拼盤都感覺是一種享受，每位日料師傅都是創意無限的藝術家！一定將食材在盤中構建出一副絕贊的風景後，才會呈在你的面前~
牡丹蝦、藍鰭金槍魚中腩、金目鯛、海膽、赤貝組合而成的拼盤，散發著海洋的味道，鮮不鮮用肉眼就看得出。
藍鰭金槍魚入口的剎那，就能感受到它柔軟的口感，豐厚的油脂感濃鬱而強烈，從牙齒觸碰到它一直到咽下，油潤的香氣久久不散……
味蕾被牡丹蝦入口的鮮甜喚醒，隨之而來的順滑彈牙和膠質感完全俘獲了唇舌！
心懷虔誠的將海膽送入口腔，讓人驚豔的鮮甜，沒有一點腥味，舌頭確認過，是大海的味道沒錯了！
他家的天婦羅簡直驚豔！掛糊很薄，一口下去就能感受到基圍蝦的緊實彈牙，一定要蘸上超特別的抹茶鹽，簡簡單單反而能帶蝦肉本身的鮮甜滋味~
基圍蝦天婦羅的酥脆與彈牙形成了鮮明對比，吃起來完全沒有絲毫油膩感~
入口即化是怎樣的絕妙感受，今天終於明白了……擁有如雪花般油花的和牛肉，炙烤過後完全不需要過多咀嚼，油脂在口腔中瞬間爆開！
zui愛溫熱的煮物，魚肉肉質厚實，加入醬汁煮製後帶著甜甜的汁水感，鮮嫩清淡的同時，又帶著豐盈的油分……
壽司有5貫，醋飯圓潤香糯，顆粒分明，搭配著不同的魚生、鵝肝，清新甘甜，仿佛人生在此刻都得到了升華~
緊實鮮甜的藍鰭金槍魚赤身絕對是此生摯愛！入口是可以在舌尖舞蹈的那種鮮味，醬汁帶來的甘甜，更是讓魚肉的鮮香滋味錦上添花~
從來不知道太刀魚還有能如此神奇的口感~
魚身銀光閃閃的，用噴槍微微炙烤過後，魚油的香味完全激發出來，充滿彈性的口感中滲出淡淡清甜，幸福感爆棚！
油脂香氣濃鬱的寒師魚，只輕輕划過幾刀並佐以柚子醬調味，為它鮮美的肉質注入更多清爽的活力。
金目鯛則是Omakase 裡「顏值擔當」一樣的存在，醋飯的清香和魚肉的甘甜相得益彰。
鵝肝芒果壽司是店裡的當家招牌，肥美的鵝肝配上清甜的芒果，說是神仙搭配也不為過！趁熱一整個送入嘴裡，豐腴口感真的是讓整個口腔都能迷醉掉……
壽司之後就是正統的主食部分，這道炒飯雖然乍眼一看樸實無華，但竟然是用鵝肝來搭配的？！
一口包含著肥美鵝肝、粒粒分明的炒飯，再喝一口就能暖心暖胃的味增湯，儘管已經臨近會席的尾聲，卻依舊能感受到餐館的心意~
最後一定要用一道完美的甜品，為今天的料理劃上句號，水水甜甜的網紋蜜瓜搭配Q彈濃鬱的杏仁豆腐，放下餐具的一刻，感覺味蕾經歷了一次無比美妙的旅程……
彌生壽司在北京有2家店，這次我去的是剛剛開業的三裡屯店。整個屋子以純木質裝修為主基調，不帶多餘的贅飾，簡約又雅致，處處都是精心的布置，一步一景……
進店就能看到穿白衣打領帶的師傅們在料理臺間忙碌，讓食客可一邊品嘗美食，一邊欣賞到廚師高超的手藝。
整個店除了吧檯可以坐單人，其它地方都是隔間或包廂形式，私密性非常好，超級適合商務宴請和聚餐。
店裡還推出了性價比爆表的商務套餐，100＋元的價格就可以享受一份豪華又精緻的定食。天冷了，吃頓好的，犒勞自己一下……
隱在鬧市之中的彌生壽司雪桃，在天色漸暗後仿佛是一扇隱匿著的任意門，食客們匯聚於此，斟上一壺清酒，在一方幽靜中，告慰冬日，告慰忙碌了一天的自己……
在北京
一餐人均700-800元的會席料理
已經是性價比驚人……
BUT，小編幫你們爭取到了超讚福利！
【彌生壽司雪桃】
文中介紹的原價680元的會席料理
現在竟然只要500元？
簡直太划算！！
地址：三裡屯東三街4-3號
電話：18515025089、13501159414
營業時間：11:30—14:00 17:00—22:00
人均：364元
地址：後海南沿小翔鳳胡同7號（拉祜雲南餐廳後身）
電話：010-83229652、13501159414
營業時間：11:30—14:00 17:00—22:00
人均：469元