4月的天氣舒適迷人，滿地的油菜花，屬它最強眼，這個時候也是吃黃瓜最鮮嫩的季節。
過了一個冬天，包括過年吃的大魚大肉，身上又長肉了，現在春暖花開正是健身減肥的好時機，減肥和健身期間都不能過多的油膩的食物，這樣不僅起不到作用，反而還有長胖的危險，所以要多吃些減肥食物，那首當其衝黃瓜是最好的減肥蔬菜，多吃不用擔心長胖，還能越吃越瘦。
這個季節正是大棚裡的黃瓜上市的季節，營養豐富，較多的蛋白質、鈣和膳食纖維，能有助於減肥的效果，因為黃瓜可以抑制糖類轉換為脂肪類，還能起到美容護膚、抗衰老的效果，每天愛美的女人都愛它。
今天就來用黃瓜做一道人人都愛吃，口感爽脆開胃菜，不炒不烹，營養全面，怎麼吃都不長胖。
步驟如下：
所用食材：黃瓜1根、綠豆芽200克、香菜2根、胡蘿蔔1段、蒜瓣2粒、食用油1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、鹽半勺、香油1勺（用胡麻油更好，因為能清除血液垃圾，能起到減肥的作用）。
第一步：將黃瓜清淨先切片後切絲，綠豆芽過水衝洗乾淨，香菜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切粒備用。
第二步：鍋中倒入水煮沸，放入1勺食用油，將綠豆芽焯水1分鐘斷生撈出，放入準備好的冷水中冷卻撈出備用。
第四步、將胡蘿蔔絲倒入鍋中焯1分鐘撈出備用。
第四步、將黃瓜絲、焯好的綠豆芽、焯好的胡蘿蔔絲一起放入大一點的盤子中。
第五步、放入香菜段、蒜粒，倒入生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、胡麻油1勺、辛辣豆豉1勺攪拌均勻。
第六步、裝入漂亮的盤中。
這樣的一道菜，不僅可以當作減肥食物，而且對健身人群有幫助。
《溫馨小提示》
一、挑選綠豆芽一定不要買變綠
1、說明它放時間長了。
2、綠豆芽出現變綠說明被空氣氧化過了，含有微量的毒素，所以不能食用。
二、綠豆芽焯水的時候要放入食用油，這樣能鎖住水分流失。
三、吃黃瓜一定要和黃瓜的皮一起吃，皮的營養有很多，大於黃瓜的裡面。
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