奶茶裡面的椰果並不是「椰果」!喝了這麼多年椰果奶茶竟不知這事?

2021-03-05 MAXSEE熱麥喜

新媒體管家

相信很多人和小編一樣喝奶茶的時候喜歡加點椰果什麼的。爽滑Q彈的口感讓人十分喜愛，你對椰果的了解有多少?

和小編一起了解了解，吃了這麼多年椰果竟不知這事！

很多吃過椰果的人不知道，其實椰果並不是椰子直接產出來的，而是椰子水經過一種細菌發酵的產物。

椰子的胚乳有兩種形態，外側一層是白色的固體胚乳，也就是平常說的椰肉，像椰絲、椰蓉、椰奶等都是用這種固體胚乳加工而成的，而內側空腔裡充盈著的是一般被稱為「椰子水」的液體胚乳，也就是椰子裡可以直接用吸管喝的部分，製作椰果的原材料就是這東西。

重點來了~


椰果的製作方法是讓葡糖醋桿菌(這種細菌原來也叫做木醋桿菌)在椰子水中發酵，利用其中的糖類等物質，葡糖醋桿菌可以製造出一種多糖——細菌纖維素。

這些細菌纖維素浮在椰子水表面，積累多了就成了一層厚厚的白色物質，撈出來繼續加工就成了甜品店裡的椰果。

除了美味以外，它還是一種很好的減肥食品，因為椰果本身的主要成分是纖維素，它不能被人體消化和吸收，卻可以增強胃腸道蠕動、促進消化，對身體的好處多多。

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    18183首頁 螞蟻莊園 奶茶裡加的椰果是什麼做的？椰子果肉切塊還是椰子水發酵成型 奶茶裡加的椰果是什麼做的？
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