甜品店必點 芒果椰汁西米露

2021-02-16 烘焙天地

難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料
芒果1個小西米60g椰漿60g白砂糖20g芒果椰汁西米露的做法步驟

1. 準備原材料，椰漿，小西米，芒果，白砂糖，椰漿可以用椰子汁和牛奶代替。

2. 鍋內放水燒開後放入小西米，水量是西米的八倍左右，西米放進鍋內後開小火，用勺子不時攪動，以防糊底，大約煮二十分鐘，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關火，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。

3. 把煮好的西米放進漏盆用冷水衝洗幾遍，衝洗去澱粉，然後放在冰開水內浸泡，放冰箱冷藏口味更佳哦。

4. 芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成泥。

5. 把椰漿與糖裝在杯子裡，放微波爐加熱一分鐘，然後放涼。

6. 把椰漿倒入甜品杯裡，挖上幾勺煮好冰過的西米，再舀上幾勺冰水。

7. 杯子裡放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃著超級過癮的芒果椰汁西米露完成了。

美美的開動啦，滿記裡的芒果西米撈一杯是28元，我用這些材料做了兩碗，成本算下來6元左右一碗，而且好像更好吃呢，哈哈，這個夏季準備開始自己在家做甜品吃了^_^

關於配方採用的說明：

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