阿妹覺得，找到一件生活中瑣碎的事,
認真地做好，並發現其中的樂趣，
是值得驕傲的，
至少自己覺得驕傲就行。
家有健身黨，之前分享了嫩煎雞胸肉的菜譜，最後給自己挖了個坑，說好要分享烤南瓜嫩煎雞胸肉藜麥沙拉的，於是乎……阿妹來填坑了╮(╯▽╰)╭
這款烤南瓜嫩煎雞胸肉藜麥沙拉，是何先森最愛的雞胸肉料理。
煎的嫩嫩的 雞胸肉，
同樣富含蛋白質的 鵪鶉蛋，
superfood 藜麥，
烤的焦香的優質粗糧 南瓜，
纖維和維生素滿滿的爽脆 雜蔬，
還有 堅果和葡萄乾，
配上開胃健康的 油醋汁。
這個夏天，減脂增肌，營養豐富又美味，關鍵還管飽的沙拉，就是這份啦！
敲黑板：此菜譜食材的用量是好胃口兩人份。
嫩煎雞胸肉的詳細菜譜請見：你這麼嫩，好意思管自己叫雞胸肉？
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烤南瓜嫩煎雞胸肉藜麥沙拉
- 食 材 -
（優質蛋白）
雞胸肉一塊 220g
鵪鶉蛋 8個
（優質粗糧）
去皮去子南瓜 280g
三色藜麥 25g
（豐富雜蔬）
生菜 180g
黃瓜 120g
胡蘿蔔 100g
小番茄 125g
藕帶 40g
西蘭花 120g
（堅果 & 果乾）
杏仁碎和葡萄乾 適量
（調味料）
海鹽 適量
橄欖油 適量
黑胡椒碎 適量
檸檬汁（可選） 適量
辣椒粉（可選） 適量
（橄欖油醋汁）
醋 40g
橄欖油 35g
意式混合香料（可選 ） 適量
- 製作步驟 -
1、雞胸肉洗淨，用廚房紙吸乾表面水分
2、將雞胸肉對刨成兩半，撒上適量海鹽、黑胡椒碎和檸檬汁，按摩揉搓均勻
3、將雞胸肉放入保鮮袋中，擠出空氣，紮緊袋口，放入冰箱醃製一夜（12小時）
4、南瓜去皮去籽切小塊，放入鋪了油紙的烤盤，撒上少許海鹽、黑胡椒和橄欖油抓勻
5、烤箱預熱200度，將南瓜塊放入烤箱烤30分鐘
6、烤至南瓜表面略焦黃時取出晾涼備用
7、黃瓜間隔刨去皮，切厚片
8、小番茄對半切
9、胡蘿蔔去皮切薄片
10、三色藜麥洗淨，浸泡15分鐘
11、藕帶洗淨去皮，切薄片
12、鍋中燒開水，放入藕帶片汆熟，撈出晾涼
13、鵪鶉蛋涼水入鍋煮熟，撈出過水晾涼，剝殼對半切
14、切配好的材料裝盤備用（西蘭花切小塊汆熟，忘記拍了，小夥伴們自行腦補哈）
15、雞胸肉提前從冰箱拿出來回溫，用少許橄欖油，全程小火加蓋，兩面各燜煎3分鐘，喜歡辣味的可以撒些辣椒粉
16、煎好的雞胸肉切小塊
17、三色藜麥放入鍋中，加水沒過半個指甲蓋，大火煮開後轉小火加蓋煮10分鐘左右
18、煮好的藜麥撈出控幹水晾涼備用
19、將橄欖油、醋和少許意式混合香料放入碗中攪拌均勻
20、生菜洗淨撕成小塊，所有材料準備好，如圖
21、最後將食材裝盤，淋上油醋汁就可以開動啦！
煎的嫩嫩的雞胸肉，同樣富含蛋白質的鵪鶉蛋，super food藜麥，烤的焦香的優質粗糧南瓜，還有纖維和維生素滿滿的爽脆雜蔬，還有堅果和葡萄乾，配上開胃健康的油醋汁。
這個夏天，減脂增肌，營養豐富又美味，關鍵還管飽的沙拉，就是這份啦！
吃了這份沙拉，何先森馬拉松要跑更快哦～至於阿妹麼，做好後勤就好。
1、雞胸肉提前一晚醃製會更入味，嫩煎雞胸肉的詳細菜譜請見：你這麼嫩，好意思管自己叫雞胸肉？
2、雜蔬可以根據個人喜好隨意搭配，需要焯熟的蔬菜，特別是綠色蔬菜，在水裡滴入幾滴油可以保持蔬菜的顏色。
3、南瓜塊撒橄欖油抓勻，儘量讓每一面都抹上橄欖油，這樣烤出來的南瓜才比較亮。實在不愛南瓜的小夥伴可以換成蒸紫薯或土豆，建議嘗試烤南瓜。
4、沒有鵪鶉蛋可以用雞蛋，煮藜麥時需不時打開蓋子查，看以防煮幹粘鍋。
5、搭配沙拉的醬汁小夥伴們可替換自己喜歡的，建議選擇低熱量清爽的醬汁。
總之，食材不要拘泥於那幾種，隨心搭配，喜歡就好，就像下面這些：
藜麥換成了蒸紫薯和白薯，鵪鶉蛋換成了雞蛋
加了牛油果，雞胸肉切成大塊是不是看著更過癮啊？
雞胸肉太寡淡？換成香煎雞翅也不是不可以嘛~
那換成雞肉丸子當然也行啊，上面再撒些培根、帕瑪森芝士吧
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