香煎+低溫慢烤,雞胸肉嫩到爆汁

2021-02-27 知吃詩zcs

雞胸肉這個東西真的很難搞，很多做法是需要提前用澱粉醃製，需要早早準備，現烤當然也可以比較嫩，但是放涼了就又硬了，這次的做法來自無界廚房的方子，慢烤出來的雞胸肉真的多汁到懷疑人生，而且放進冰箱第二天還是一樣嫩。

今天的晚餐是慢烤雞胸肉佐羽衣甘藍堅果沙拉配蜜薯泥，還有氣泡雞尾酒、香薰和音樂，儀式感滿到爆棚了。

食材

雞胸肉 1塊

紅薯 2個

檸檬 1個

羽衣甘藍 適量

洋蔥 適量

堅果 適量

橄欖油，黃油，海鹽，黑胡椒適量

做法

雞胸肉部分

1.一塊雞胸肉充分解凍，撒上橄欖油、黑胡椒、海鹽、檸檬皮屑、檸檬汁，充分抹勻

2.熱鍋融化一小塊黃油，放入雞胸肉煎至兩面有點焦黃

3.放入烤箱120度25分鐘，根據雞胸肉的厚薄會有差異，可自行調節

蜜薯泥部分

4.紅薯去皮切塊，倒入鍋中，加水沒過紅薯，加入少量橄欖油、黑胡椒和鹽一起燉煮

5.煮到紅薯軟糯，水量減少到沒過紅薯一半左右關火

6.用料理棒把紅薯和水一起打成泥備用


沙拉部分

7.羽衣甘藍和洋蔥洗淨切碎

8.拌入橄欖油、海鹽、檸檬汁和堅果，用手充分抓勻備用

最後組裝一下即可

也可以裝飾一點歐芹、迷迭香、小番茄、櫻桃蘿蔔等等，看起來很高大上，其實也沒有多難，而且，我發現，把食物做好看一點真的比較好吃一些。

-end-

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