很多人聽說「青汁」這個名字的時候都一臉疑惑，什麼是青汁？一開始，青汁是指用大麥若葉製作而成的飲品。當大麥成長到25釐米左右時，其葉子中的營養物質成分已經到達峰值，非常適合採摘嫩葉製作青汁。
青汁是從植物最原始的狀態通過碾磨、榨汁等手段製作而成，幾乎不含任何化學添加劑，因此對於追求綠色健康飲食的人們來說可謂是最佳選擇。
除了綠色健康無危害外，人們對其功效似乎不甚了解，那麼青汁具體有什麼功效呢？
一、可以補充維生素
對於那些不愛吃蔬菜的人來說，喝青汁成為他們補充維生素的有利途徑。
二、有助於睡眠
青汁中富含大腦松果體中分泌的一種荷爾蒙，這種物質可以讓時差顛倒的人們更容易適應時差，也可以讓那些失眠的人擺脫失眠的困擾。
三、防止骨質疏鬆
某些蔬菜葉子天然富含鈣、鉀等礦物質，用這些蔬菜葉子作為原料製成青汁可以極大地減少因為烹飪而流失的礦物質，防止缺鈣人群患骨質疏鬆的風險。
四、減肥瘦身清血脂
青汁富含纖維素、葉綠素和酵素。酵素本身含有豐富的游離基，可以將體內的毒素分解為無毒的物質。此外，游離基可以包裹體內油脂，尤其是血管內的油脂，並將其排除出體外。非常適合減肥人群食用。
既然青汁有這麼多的功效，那是否有利無害呢？當然不是，我們應該意識到它確實有一些副作用。如果是過敏體質的人長期大量飲用青汁，可能會產生嚴重的過敏反應。此外，那些追求快速瘦身的人如果大量不加節制的食用，很有可能會出現嘔吐，腹瀉等不良現象。更值得注意的是，低血糖人群大量飲用由大麥若嫩葉製成的青汁很可能會使得血糖更低，甚至出現昏厥等現象。
總而言之，青汁確實因為富含各種營養素而具有很多優良的功效。但是服用青汁也應當考慮自己的身體情況和體質狀況。對於那些想要減肥的人群而言，定量適量服用可以達到減少體脂的效果，切記不要貪多，適量最佳。