10分鐘出鍋的快手菜，鹹蛋黃豆腐，鮮香爽滑，好吃不止一點點
現在社會是一個人人都非常忙碌的社會，走在大街上的人無論什麼時候都是行色匆匆。每個人都在為生活勞碌奔波，為了一日三餐辛苦著。累的時候覺得還是鄉下好啊，生活節奏慢，空氣也好，生活在大城市中就像在汪洋大海中的一隻小螞蟻，非常渺小。但是壓力就是動力，只有感覺到累了有壓力了，才有努力拼搏的動力。
我和老公都是80後，每天要工作還要帶孩子，所以每天的飲食就偏向於簡單快捷，但是又不能缺失營養，快手菜成了我們的主要選擇，相信大本分的新生代家庭也是這樣的，如果家裡沒有老人幫著帶孩子，兩個人又要工作又要照顧孩子確實有點應接不暇。
好在我對美食還是有一套的，喜歡做飯，熱愛美食，業餘時間也成為了一位網絡美食博主，對做菜深有研究，今天就教大家做一道10分鐘就出鍋的簡單快手菜，鹹蛋黃豆腐，豆腐爽滑，鹹蛋黃鮮香，好吃不止一點點。
豆腐是我們中國人餐桌上常見的一種食材，豆腐有著悠久的歷史，據記載豆腐流傳至今已經有幾百年的歷史了，豆腐不僅口感爽滑軟嫩，營養價值也是特別高，它含有多種人體必要的營養元素，好吸收好消化，收到了大眾的喜愛。豆腐生熟都能吃，補鈣補鐵，具有生津止渴、清熱潤燥的功效，來看一看豆腐和鹹蛋黃究竟擦出怎樣的火花吧。
【菜品】：鹹蛋黃豆腐
【配料】：鹹蛋黃5個、內脂豆腐1盒、澱粉適量、白胡椒粉少許、鹽適量、生薑1小塊、香蔥3根
【烹飪步驟】：
1、準備好要用的所以食材，鹹蛋黃我用的是鹹鴨蛋的黃，摳出來5個就夠用了，薑末蔥花切好備用，豆腐用的是超市買的內脂豆腐，這種豆腐口感比較軟嫩，家人都愛吃，澱粉加入適量的清水調均勻做成水澱粉。
2、用刀將豆腐的盒四周劃開，這樣以便能完整取出豆腐。
3、然後把豆腐扣過來，這樣豆腐就完整取出來了，一點都不會碎掉。
4、把5個鹹蛋黃捏碎了。
5、把豆腐切成小塊，最好控制在1.5見方的小塊就可以了，大小最為適宜。
6、鍋中倒油，然後把捏碎的鹹蛋黃倒入鍋中，翻炒均勻，直到炒出白沫。
7、加入薑末繼續翻炒。
8、鍋中加入半碗清水，家裡要是有高湯就加入半碗高湯，味道更好。
9、然後把豆腐塊放入鍋中，豆腐易碎，不要翻，要晃動鍋就可以了，
再加入白胡椒粉和鹽調味，少加一點點水澱粉勾芡，然後等到湯汁濃稠了就可以關火了，出鍋的時候撒上蔥花，鹹蛋黃豆腐就做好了。
【烹飪貼士】：
內脂豆腐更嫩更軟，放入鍋中後一定不要翻炒，怕糊鍋就晃動鍋就可以了。
2、鹹蛋換本身就是鹹的，加入鹽的時候一定要注意用量，別鹹了。
3、鹹蛋黃鮮香可口，豆腐雙花細嫩，非常好吃，大家喜歡可以收藏。
【文案編輯】：目海食獨家食