低熱量又好吃的秋冬暖心食材 | 香濃南瓜湯

2021-02-17 今天也要好好吃飯


最近天氣逐漸轉涼啦，去上課的路上飄滿了金黃的銀杏和橙棕的梧桐葉。對我來說，冷天的幸福之一就是藏在寬大柔軟的毛衣裡，再喝上一碗熱湯，從胃裡暖到心裡！

說到秋冬季節應景的食材，肯定要提起橙黃色的南瓜啦，本期推送也會分享只用兩種材料就能做好的超簡單南瓜甜湯，好吃又好做！

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南瓜的營養


雖然南瓜吃起來是甜的，但它的熱量其實意外的低，最常見的那種橘色外皮的大南瓜，就算一口氣吃掉一斤也不過只是100大卡出頭，對於減脂的朋友們非常友好。

貝貝南瓜等水分含量相對較少、碳水含量相對較高的品種，熱量也會更高些，但還是比白飯之類的精製碳水要低得多。

南瓜不僅熱量低，而且纖維豐富，所以飽腹感也強，不容易餓。南瓜瓤溫暖的橘黃色歸功於其高含量的胡蘿蔔素等抗氧化劑，維護我們的視力和免疫系統，不喜歡吃胡蘿蔔的朋友們可以選擇甜甜的南瓜來補充這方面的營養！（關於胡蘿蔔素更詳細的介紹請戳這篇）

  ... 02 ... 

簡單南瓜湯

高營養低熱量的南瓜，簡單加工就能變成香濃的南瓜湯。這次的原材料也簡單到極致：

只需要南瓜和奶就行。我喜歡豆奶，當然大家可以盡情選擇自己喜歡的奶，用牛奶也很好喝，甜味特別突出。我買的這塊南瓜大概厚2.5釐米，直徑15釐米，重量大概300克，能做約500毫升的湯。

南瓜去皮去籽，切小塊蒸20分鐘左右，直到南瓜軟爛，也可以加蓋後用微波爐加熱，時間會比蒸鍋短，大家可以根據自家微波爐的情況自行調整~

把蒸熟後的南瓜壓碎，具體程度按自己喜歡的口感就好，想要柔順絲滑的湯可以用料理機等工具打碎，或是用網篩過濾幾遍。

我去買南瓜的時候只剩下這個纖維感比較重的品種了，就算蒸熟也有明顯的纖維，湯的口感可能沒那麼順滑。介意的朋友們可以選擇貝貝南瓜等其他的種類，或是用比我壓碎南瓜的勺子更高階的工具哈哈哈，只要能打碎那就都不是事兒啦。

最後加入奶，調整到自己喜歡的濃稠度。我沒有合適的鍋就直接在碗裡操作了，大家要是有小鍋更好，方便加熱。本次推送充分展示了了沒什麼工具也依然可以做飯哈哈哈。

這樣濃鬱香甜的南瓜湯就做好啦，簡單粗暴地擺個盤。我撒了點錫蘭肉桂粉，更有秋冬的味道，不過僅僅是南瓜和奶就已經非常非常好喝了。南瓜本身已經足夠香甜，其它的調味品都不是必須的。

秋冬季節盼放假，再過一個月就能結課啦。 最後的這幾周，希望能夠吃好喝好順利度過！天氣轉涼更要好好吃飯喲，我們下周再見~

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參考文獻（上下滑動查看）：

Gebhardt, Susan E., and Robin G. Thomas. "Nutritive Value of Foods." ars.usda.gov. Oct. 2002. URL=<www.ars.usda.gov/is/np/NutritiveValueofFoods/NutritiveValueofFoods.pdf>. Accessed 22 Nov. 2020.

"Vitamin A: Facts sheet for health professionals." National Institute of Health, Office of Dietary Supplements. 14 Feb. 2020. URL=<https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/>. Accessed 22 Nov. 2020.‍


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