夏天絕對不能錯過的清涼甜品 | 椰漿西米露

2021-02-17 烘焙天地

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天真的是越來越熱了
不穿上老夫的小裙子
對不起這一個月減肥遭的罪
不好好吃一口椰漿西米露
對不起這一個月晚上餓的胃
講真~減肥過程中遇到的最大的敵人
不是懶惰，而是甜點

原創作者 屹林烘培

食材

西米100g

清水1L

黃桃適量

椰漿200g

草莓1個

椰果若干

藍莓若干


步驟

1. 1. 將清水煮至沸騰

2. 2. 將西米倒入開水中

3. 3. 煮15分鐘一邊煮一邊不停攪拌防止粘鍋，煮至西米中間只剩一白點關火

4. 4. 蓋蓋子燜5分鐘至透明軟糯就可以

5. 5. 將燜好的西米撈出過食用冷水

6. 6. 取一口乾淨的碗，裝入椰漿，加入西米

7. 7. 加入椰果、黃桃、草莓、藍莓

8. 8. 點綴上薄荷葉即可食用

小貼士

常見問題

問：如何煮西米？
1. 煮西米的清水的重量必須是西米的10倍以上，只可多不可少，避免水份煮幹糊鍋。
2. 不能冷水下鍋煮，一定要是煮沸的開水，不能西米會散掉。
3. 煮西米的時候水不夠，不能中途加入冷水，遇冷的西米容易硬芯夾生，所以要加入溫水或開水。
4. 煮西米可以開中大火，煮至西米中間只剩一白點關火，燜5分鐘至至透明軟糯就可以。也不要燜太久，否則西米脹太大沒有口感。
5. 要不停攪拌防止粘鍋。

 問：椰漿不需要煮嗎？
椰漿可以不煮的，如果介意椰漿的直接味道，也可以跟清水和砂糖一起煮一下，也可以和牛奶混合煮，這主要取決於自己的喜好。

問：西米煮之前需要浸泡嗎？
西米不同於綠豆，是不需要浸泡的，如果用冷水浸後會全部散掉。煮好後在食用冷水中過幾遍清洗下就可以

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