【西紅柿土豆燉牛腩】

2021-02-17 飛捷義大利生活館

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牛肉是全世界人民都愛吃的食品，其普及率僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，深受世人喜愛，素有「肉中驕子」的美稱。

常吃牛肉，有增長肌肉、增強免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老的功效。牛肉富含鐵營養素（鐵是造血必需的礦物質），與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成鮮明對比的是，牛肉中的鐵營養素含量十分豐富。

西紅柿，又名蕃茄，俗稱洋柿子，色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果，是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿屬於寒性食物，牛肉屬於熱性食物，這兩種食材搭配，溫熱綜合，營養豐富，做出來的美味連湯都可以喝完。

法國原裝進口EMILE HENRY 燉鍋

FJ義大利原裝進口新科技炒鍋

主料：牛腩1斤 西紅柿2個 胡蘿蔔1個 土豆1個 

輔料：蔥適量 姜適量 蒜適量

1. 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入燉鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，半小時左右關火。

2. 西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。

3. 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。

4. 新科技炒鍋裡放入番茄沙司，再放入蒜蓉，然後放入番茄塊略炒一下。

5. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽

6.大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了

7. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！

1.番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃鬱
2.土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入才夠清爽
3.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道


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