1、做法一：準備用料。鮑魚3隻、小米200g、姜2片、蔥適量、鹽15g、雞粉20g、白胡椒粉適量、適量芹菜。用小刷子刷洗掉鮑魚的黑邊，用小刀翹開殼，拿起鮑魚肉，去掉後背部粘連的內臟部分，衝洗乾淨；小米和大米洗乾淨，加入4倍水，明火熬粥，大火燒開之後轉小火熬煮；將芹菜和蔥絲切好備用，把鮑魚和薑絲一起放入鍋中溫火蒸10分鐘；等粥煮到粘稠，把切好的蔥和薑絲放進去，再加入食鹽2勺、雞粉1勺；把芹菜放入，繼續小火熬粥，嘗下鹹淡，加入適量鹽。滴入些許香油增香味；至小米粥濃稠，攪拌均勻即可。
2、做法二：準備用料。鮑魚、豬肉、小米粥、鹽、胡椒粉、芹菜珠。新鮮鮑魚處理乾淨；將鮑魚肉切絲；豬肉洗淨，切片；加入鹽、胡椒粉抓勻，醃製10分鐘；小米粥煮開，加入豬肉，加入鮑魚；略煮一會，將豬肉與鮑魚煮熟，加入鹽調味熄火；食用時加入芹菜珠即可。
3、做法三：準備用料。小米、食鹽、香菜、胡椒粉、芝麻油。清理乾淨鮑魚的腸肚，用乾淨的牙刷將鮑魚的泥沙刷乾淨，然後切成細丁備用，再將蔥花、香菜切碎備用；在壓力鍋裡放入淘洗好的小米，再放適量的水，煮成粥；再往電壓力鍋裡，放入鮑魚細丁，然後開蓋繼續煮，邊煮邊攪拌；約2分鐘鮑魚細丁熟了，就可以熄火了；在碗裡面，加鹽蔥花和香菜，再撒入胡椒粉，和滴入香油，攪拌均勻；然後將碗裡面的配料倒進鍋裡即可。